Panaskan air + susu + heavy cream hingga hangat (jangan sampai mendidih), matikan api dan masukkan telur

Campurkan tepung cakra + gula + ragi instan + garam. Lalu masukkan campuran cairan + telur

Uleni hingga setengah kalis lalu masukkan unsalted butter, uleni lagi hingga kalis dan profing selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.

Custard filling: Panaskan susu + margarin (hingga sampai margarin cair saja, jangan sampai mendidih)

Dalam wadah lain, masukkan kuning telur + tepung + gula dan campur hingga rata

Masukkan campuran telur kedalam susu yang dihangatkan, dan masak dengan api kecil hingga mengental. Sisihkan

Bagi adonan yang telah mengembang seberat 50gram lalu profing lagi selama 15 menit

Pipihkan adonan yang telah profing, isi custard filling dan profing lagi hingga mengembang 2x lipat

Panaskan teflon, dan panggang masing masing sisi selama 3 menit. Api kecil saja, dan jangan lupa ditutup saat memanggang agar matang sampingnya juga.