起鍋。倒入約50cc的油。油多比較好煎豆腐。確定熱油鍋後。（稍微冒煙）開中火把豆腐盒撕開塑膠蓋。倒扣出來在菜粘版上。平均等量的切片，小心翼翼的放入鍋裡。排好。這時開始噴油。蓋上鍋蓋吧。之後約2分鐘後，把鍋子搖一搖。讓豆腐能移動。之後再翻面煎。慢慢的剷到鍋邊用湯匙幫忙翻面。兩面煎到都硬皮微焦（恰恰）就盛起來擺盤。

調醬。把豆腐乳用筷子從罐頭裡夾出一塊。（筷子不能有水份唷！要乾的，不然整個罐頭會很快就壞掉甚至發霉唷）。 把豆乳夾出放入碗中。倒入熱水。邊壓邊攪拌的把豆乳溶化。再加入少許香油。攪拌。

（不用洗鍋。除非你煎到焦了😅那就洗一下比較好⋯）倒入剛剛煎豆腐的鍋。把醬汁稍微煮一下。煮個1分鐘⋯就關火。

把醬汁淋上已擺好盤的豆腐上。淋下去⋯再撒些蔥花。大功告成囉✌️