Lavamos muy bien los chiles y las zanahorias, picamos la cebolla en rajas y la zanahoria en rodajas

Poner a calentar en la caseros el agua, ajos, pimienta, laurel y vinagre. Cuando hierva, agregue el aceite y dejar que hierva nuevamente. Dejar hervir 2 minutos y luego agregar los jalapeños lo cual deben estar cubiertos. Dejar hervir diez minutos

Poner a hervir agua en un recipiente para esterilizar los frascos. No hervir las tapas dejar de 10 a 15 minutos. Para esterilizar las tapas sumérjalas en el agua hirviendo por unos segundos inmediatamente antes de usarlas

Tome un frasco esterilizado y llenar de chiles, cebolla y zanahoria, tratando que queden bien repartidos

Saque las burbujas con una cuchara esterilizada, este seguro que no tenga burbujas de aire

Tapé el frasco e inviértalo, con la tapa hacia abajo y deje que se enfríe por 12 o 24 horas. Si al pasar este tiempo, hay burbujas el contenido no se puede guardar ya que fallo el proceso y no está completamente sellado. Sin embargo lo puedes comer ya