Σάμαλι με μαστίχα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το πολίτικο σάμαλι, ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι με το 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 2
Αραιώνουμε τη σόδα στο νερό και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε τη μαστίχα, το ξύσμα λεμονιού και το σιμιγδάλι, βροχηδόν, ανακατεύοντας λίγο λίγο με το χέρι ή με κουτάλι για να μην σβολιάσει. Φροντίζουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να διαλυθεί το σιμιγδάλι χωρίς να κάνει κόμπους.
- 3
Βουτυρώνουμε καλά ταψί 24×30 εκατοστά. Αδειάζουμε το σάμαλι στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνειά του.
- 4
Το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά και να φουσκώσει καλά το σιμιγδάλι μέσα στα υπόλοιπα υλικά. (δεν βγαίνει πηχτός χυλός μην σας φοβίσει αυτό θα σφίξει στο ψήσιμο)
- 5
Προθερμαίνουμε το φούρνο. Θα ψήσουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς C, στην κάτω σχάρα. Αν ψήσετε σε αέρα, χαμηλώστε την θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και ψήστε στη μεσαία σχάρα.
- 6
Το βάζουμε στον φούρνο αφού πρώτα ρίξουμε αν θέλουμε την αμυγδαλόψιχα από πάνω και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει πολύ καλά, να ψηθεί σωστά και να σκάσει ο κόκκος από το χονδρό σιμιγδάλι. Θα χρειαστεί περίπου 45-50 λεπτά.
- 7
Για το σιρόπι
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμόνι, το χυμό, το μέλι και την κανέλα. - 8
Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, να γίνει παχύ. Το διατηρούμε ζεστό και βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο. Έτσι όπως είναι ζεστό το γλυκό, το χαράζουμε γρήγορα σε κομμάτια βρέχοντας κάθε φορά,το μαχαίρι σε καυτό νερό για να μην χαλάσει η επιφάνεια του σάμαλι. Το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι λίγο-λίγο, θα το απορροφήσει όλο.
Παρόμοιες συνταγές
Samali with Mastiha Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)
Στη πρώτη παράγραφο αναφέρομαι στο γιαούρτι.
Στο σιρόπι, πρόσθεσα και γω μια μεγάλη κουταλιά μέλι, και το γλυκό, απογειώθηκε!...