Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά. Αφού είναι έτοιμες, τις ξεφλουδιζουμε και τις πολτοποιουμε σε ένα μπλέντερ.

Τις ρίχνουμε σε ένα κατσαρολακι Κ ριχνουμε το βούτυρο (παγωμένο) και σε μικρές δόσεις ανακατεύοντας. Ρίχνουμε σιγά σιγά και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να είναι ετοιμο Κ αφού γίνει αποσυρουμε από το μάτι και ασχολούμαστε με το μοσχάρι.

Σωταρουμε σε ένα κατσαρολακι το κρεμμύδι μαζί με τη ζάχαρη. Μετά από λίγο ρίχνουμε και το σκόρδο, προσέχοντας μη καεί. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί.

Βάζουμε το μοσχάρι μας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.Ριχνουμε το χυμό ντομάτας, τον κύβο λαχανικών, το καρότο, τα μπαχαρικά μας,αλατοπίπερωνουμε Κ αφήνουμε για περίπου μιάμιση με δύο ώρες αλλά σε χαμηλή φωτιά!!.Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο μαϊντανό προς το τέλος ή πασπαλιζουμε στο σερβίρισμα. Καλή Όρεξη!!!