Taro Pillow Bread

Name: Taro Pillow Bread
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ubi ungu (kukus lalu lumatkan dan lembutkan dengan susu cair); 400 gr tepung cakra kembar; 100 gr tepung segitiga biru; 1 sachet fermipan; 2 sachet susu dancow; 125 ml air utk pasta tangzong; 2,5 sdm terigu cakra kembar utk pasta tangzhong; 30 gr bubuk minuman taro latte; susu cair secukupnya utk melumatkan ubi ungu kukus; 120 gr gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/2 blok butter

Gitanti @gitanti

Cibubur

Dah lama pingin bikin taro bread, tetapihh..blm pny tepung taro. Jadi tiba tiba tukang sayur lewat langsung saya dor apakah jual ubi ungu, alhamdulillah, ada. So, eksekusi deh pagi itu, siangnya dibawa ke acara ta'lim alumni haji bersama duren kiloan tanpa biji. Alhamdulillah ludes. Banyak wajah tersenyum bahagia bisa makan duren bareng roti taro. Yah..walau ga begitu nyambung, tapi ternyata..enakk!!

Lebih banyak

Taro Pillow Bread

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 menit

6 porsi

500 grubi ungu (kukus lalu lumatkan dan lembutkan dengan susu cair)
400 grtepung cakra kembar
100 grtepung segitiga biru
1 sachetfermipan
2 sachetsusu dancow
125 mlair utk pasta tangzong
2,5 sdmterigu cakra kembar utk pasta tangzhong
30 grbubuk minuman taro latte
susu cair secukupnya utk melumatkan ubi ungu kukus
120 grgula pasir
1/2 sdtgaram
1/2 blokbutter

Tersimpan

Cara Membuat

150 menit

1

Lumatkan taro kukus dengan lembutkan dengan susu cair sampai teksturnya agak kental, bukan padat lagi
2

Campur semua BAHAN KERING kecuali garam + ubi ungu yg telah dilumatkan + pasta tangzhong yang sudah adem. Uleni hingga kalis. Tambahkan butter suhu ruang dan garam. Uleni lagi secukupnya.
3

Lumuri tangan dengan olive oil atau minyal goreng baru bulatkan adonan krn adonan agak lengket. Diamkan di wadah yg ditutup cling wrap,sampai adonan mengembang 2x ukuran semula.
4

Setelah adonan mengembang 2 kali ukuran semula, kurleb 30 menit jika suhu hangat-1 jam jika suhu agak adem, kempiskan adonan, lalu bentuk bulat kecil kira2 seberat 40 gr each. Kemudian istirahatkan 5 menit. Lalu mulai bentuk. Pipihkan, lipat kanan kiri, gulung. Susun di loyang besar yg sdh dioles margarine
5

Setelah tersusun rapi, oles kutel campur sedikit air plus 1/2 sdt vanila extract. Lalu diamkan sampai mengembang 2x ukuran semula stlh dibentuk, sambil panaskan oven di suhu 180 dercel api bawah
6

Setelah mengembang 2x ukuran semula, panggang selama 35 menit.
7

Setelah timer off, keluarkan pillow bread dr oven. Siap dihidangkan setelah hangat. Sajikan dengan duren atau es krim vanila. Hmm yummy..