Massa de côco e amendoim (vegan)

Name: Massa de côco e amendoim (vegan)
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Massa para quatro pessoas; 1 chávena de ervilhas; 2 cenouras; 2 colheres de sopa bem cheias Manteiga de amendoim; 1 lata (400 ml) leite de côco; QB Pimenta; QB Sal; QB Limão; QB Coentros; QB Amendoins (opcional)

Manuel Tiago Pereira @mtpereira

Portugal

Combustível vegan, forte e guloso! 🥥 🥜

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Massa de côco e amendoim (vegan)

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Ingredientes

4 pessoas

Massa para quatro pessoas
1chávena de ervilhas
2cenouras
2 colheres de sopabem cheias Manteiga de amendoim
1 lata (400 ml)leite de côco
QBPimenta
QBSal
QBLimão
QBCoentros
QBAmendoins (opcional)

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Instruções para cozinhares

1

Cozer as ervilhas previamente. Não deixar cozer demasiado pois ainda vão ao lume novamente.
2

Lascar com um descascador as cenouras, previamente descascadas.
3

Cozer a massa al dente enquanto prepara os seguintes passos. Tempere com sal.
4

Colocar numa frigideira anti-aderente previamente aquecida o leite de côco.
5

Adicionar a manteiga de amendoim e tempere com pimenta. Mexa até ficar espesso.
6

Adicionar as cenouras e envolver bem. Deixar cozinhar até ficarem moles.
7

Adicionar um pouco de água a ferver caso esteja demasiado espesso.
8

Adicionar a massa e as ervilhas. Envolva bem e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
9

Pique os coentros de forma grosseira e polvilhe no prato. Tempere também com o limão. Está pronto! Opcionalmente, adicione amendoins para ficar crocante e com ainda mais sabor.