Eclair Cake (Dessert box) NO BAKED

Name: Eclair Cake (Dessert box) NO BAKED
Yield: 1toples+
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bks Biskuit Marie Susu (bebas merk, yg penting non cream); 50 gr es batu (hancurkan); 27 gr susu bubuk (saya Dancow); 40 gr Krimer Kental Manis / SKM; 1/2 sdm SP / emulsifier; 1 sdm Gula pasir; 2 kuning telur; 45 gr Gula pasir; 15 gr Tepung maizena; 250 ml susu UHT (saya Frisian Flag); 12,5 gr Mentega (saya Holman Butter); 1/2 sdt pasta vanila; 62,5 gr Dark Cooking Compound (saya Collata); 25 ml Whipping cream cair (saya ganti susu UHT); Chocochips; Kacang tanah sangrai; Meses; Keju

Devia MJ @deviamj

Bandung

Source: ig @ms.rinadedik
Makasih resepnya bund.. Alhamdulillah suami suka. Makan siang2 saat lagi cuaca panas..enak bgt.

Resep di bawah ini 1/4 resep asli ya. Karna stok telur ayam di rumah tinggal dikit. Jadi resep aslinya 8 kuning telur, saya cuma pakai 2 kuning telur aja. Karna 1/4 resep itu yaa.. Itupun hasilnya 1 toples ukuran 500gr dan 1 gelas.

#MomenManis

Source: ig @ms.rinadedik
Makasih resepnya bund.. Alhamdulillah suami suka. Makan siang2 saat lagi cuaca panas..enak bgt.

#MomenManis

Lebih banyak

Eclair Cake (Dessert box) NO BAKED

Devia MJ @deviamj

Bandung

Source: ig @ms.rinadedik
Makasih resepnya bund.. Alhamdulillah suami suka. Makan siang2 saat lagi cuaca panas..enak bgt.

#MomenManis

Source: ig @ms.rinadedik
Makasih resepnya bund.. Alhamdulillah suami suka. Makan siang2 saat lagi cuaca panas..enak bgt.

#MomenManis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1toples+

1/2 bksBiskuit Marie Susu (bebas merk, yg penting non cream)
Bahan A (whipping cream homemade)
50 gres batu (hancurkan)
27 grsusu bubuk (saya Dancow)
40 grKrimer Kental Manis / SKM
1/2 sdmSP / emulsifier
1 sdmGula pasir
Bahan B (custard)
2kuning telur
45 grGula pasir
15 grTepung maizena
250 mlsusu UHT (saya Frisian Flag)
12,5 grMentega (saya Holman Butter)
1/2 sdtpasta vanila
Bahan C (ganache)
62,5 grDark Cooking Compound (saya Collata)
25 mlWhipping cream cair (saya ganti susu UHT)
Topping (bebas sesuai selera)
Chocochips
Kacang tanah sangrai
Meses
Keju

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat Whip cream: mixer/kocok semua bahan hingga mengembang dan halus
2

Buat custard: aduk kuning telur, gula pasir dan maizena. Tuang 125ml susu cair. Aduk rata. Sisihkan. Hangatkan 125ml susu cair (sisa dari total 250ml susu cair di bahan "Custard") bersama mentega, hingga leleh. Masukkan campuran susu, kuning telur, gula pasir dan maizena tadi. Tambahkan pasta vanila. Masak dgn api sedang, hingga Custard mengental. Angkat.
3

Jika custar bergeridil, saring. Tutup dgn cling wrap. Simpan di kulkas agar dingin. Jika sudah dingin, keluarkan dari kulkas. Aduk sebentar.
4

Buat adonan eclair: Campurkan custard tadi dengan whip cream. Aduk rata. Adonan eclair siap.
5

Buat ganache: Hangatkan whip cream (saya susu uht). Jangan sampai mendidih. Matikan api. Tuang ke dlm DCC. Aduk sampai coklat meleleh semua.
6

Penyelesaian: tata eclair cake pada toples dgn urutan berikut: paling bawah biskuit non cream, lalu adonan eclair, tutup lagi dgn biskuit, tuang adonan eclair lagi, tutup dgn biskuit, tuang ganache. Tabur topping, saya pakai chocochips dan kacang tanah sangrai. Tutup toples. Simpan di kulkas. Sajikan dingin