Chuẩn bị rau: rửa sạch, cắt lát

Tim gà, chẻ đôi lấy máu đen, rửa bằng nước muối cho sạch, để ráo. Trứng non rửa nước muối.

Bắc nồi nước sôi, cho chút muối, luộc chín trứng, đổ ra rổ, để riêng.

Bắc chảo cho chút dầu, phi thơm hành tỏi, cho tim gà vào xào chín tái. Vớt ra để riêng.

Dùng chảo cũ, lại cho dầu, làm nóng, cũng phi thơm hành tỏi băm. Cho mướp và nấm vào đảo, cho chút nước. Vừa chín thì đổ trứng non và tim gà vào đảo chung. Nêm gia vị: muối, bột nêm, dầu hào. Đảo nhẹ tay cho thấm gia vị một lúc. Cho cần tây, hành ngò, tiêu xay, tỏi phi. Tắt bếp.