Cairkan butter hingga mendidih. Masukkan terigu dan coklat bubuk. Aduk rata. Angkat dari api. Dinginkan. Campur dengan kuning telur. Adonan jadinya agak pekat. Tambahkan air/susu sampai jadi pasta seperti chiffon cake. Note: air tidak harus habis. Stop kalau adonan udah bagus. Kalau belum tambah 10-15 gr lagi. Tambahkan coklat pasta. Saya suka rasa dan aroma toffieco jadi selalu pakai. Kalau gak punya yang mirip skip saja. Coklat bubuknya udah wangi kok.

Kocok putih telur + air lemon sambil ditambahin gula pasir+garam sampai mengembang dan stabil. (seperti chiffon cake)

Ambil sebagian kocokan putih telur, campur dengan adonan coklat. Mudahnya pakai whisk, aduknya muter Ambil lagi dan campur lagi. Kemudian tuang ke kocokan putih telur. Aduk hingga rata pakai whisk dibantu spatula. Tuang ke loyang yg di alas kertas roti. Kalau mau oles mentega tipis saja. Saya malah tidak pakai oles. hentakkan loyang untuk membuang gelembung udara. Kalau belum ilang juga, tusuk pakai tusuk gigi.

Panggang di oven yang sudah panas. Kalau oven listrik api atas bawah suhu200 derajat sekitar 10-12menit.(kenali oven masing-masing) Kalau oven gas api bawah suhu 200 sekitar 10 menit kue udah nampak seperti berkulit. Kue coklat karena gelap jadi agak susah ngenalinnya. Tapi latihan untuk mengenali cirinya. Tes pake tusuk gigi atau boleh coba tekan perlahan pake tangan. Saya pindah keapi atas sambil ditongkrongin. Ga sampe Semenit udah kelar

Keluarkan dari oven. Hentakkan loyang agar kue tidak menciut. Balik ke parchment paper. Kupas kertas alasnya. Oles dengan selai nutella. (agak susah karena pekat. Mending collata hazelnut choco, lebih encer). Kalau semuanya pakai ovomaltine juga oke. Gulung begitu olesannya rata. Kalau udah set buka parchment paper. Pindahkan bolu. Oles dengan ovomaltine (me;elmer crunchy). Saya habis 80 gram. Potong dan sajikan. Yummy banget.

Resep ini menghasilkan bolu gulung yang moist dan sangat nyoklat dan tidak begitu manis. Makanya masih bisa dioles ovomaltine. Mau oles dengan butter cream juga bisa. Tapi harus tunggu kue dingin ya.