Gongso Ayam Pedas

Name: Gongso Ayam Pedas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah paha ayam,; 3 pasang ati ampela,; 1 buah telur; 1 buah tomat ukuran sedang, buang bijinya, potong jadi 8; 1 batang daun bawang, iris halus; 1 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; 2 sdm kecap manis; 3 siung bawang merah, iris tipis; secukupnya air, gula, garam, merica dan kaldu bubuk; Bumbu halus :; 6 buah cabe keriting,; 6 buah cabe rawit merah,; 8 siung bawang merah,; 4 siung bawang putih,; 2 buah kemiri

ayoe rtonny @cook_2254870

Pangkal Pinang

Pertama kali makan gongso waktu kuliah di Jogja, di warung tenda kaki lima daerah seturan.. Pedes2 manis, enak lah pokoknya.. Biasanya yg dimasak gongso itu ayam suwir atau babat, yg skrg sy bikin gongso ayam plus ati ampela 😁😁 ayam nya juga ga semua di suwir krn pake bagian paha jd sekalian tulangnya dimasukin.. Buat anak kecil ga dikasih kuahnya, jd cm ayam ati ampela aja trs ditambahin kecap sedikit.. Ada semriwing2 pedesnya makin lahap dia makan 😂😂 Alhamdulillaah

Lebih banyak

Gongso Ayam Pedas

ayoe rtonny @cook_2254870

Pangkal Pinang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

2 buahpaha ayam,
3 pasangati ampela,
1 buahtelur
1 buahtomat ukuran sedang, buang bijinya, potong jadi 8
1 batangdaun bawang, iris halus
1 sdmsaus sambal
1 sdmsaus tiram
2 sdmkecap manis
3 siungbawang merah, iris tipis
secukupnyaair, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
Bumbu halus :
6 buah cabe keriting,
6 buah cabe rawit merah,
8 siung bawang merah,
4 siung bawang putih,
2 buah kemiri

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Ayam potong masing2 jd 3 bagian, cuci bersih ayam & ati ampela, rebus dengan 1 sdt asam jawa + 1/2 sdt garam kasar hingga matang. Goreng setengah kering ayam dan ati ampela yg telah di rebus. Potong dadu ati ampela, dan suwir2 ayam. Jgn terlalu bersih dr tulangnya
2

Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi, masukkan telur, buat orak arik kasar aja. Tambahkan saus sambal, saus tiram dan kecap manis. Masukkan tomat, aduk rata
3

Masukkan ayam dan ati ampela, tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula garam merica dan kaldu bubuk sesuai selera. Test rasa, apabila sudah pas masukkan daun bawang, masak sebentar lalu matikan api. Sajikan dengan taburan bawang goreng.