Cheese Cake Lembut

Name: Cheese Cake Lembut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A; 100 gr keju cheddar parut halus (saya adanya Monterey Jack cheese); 190 ml susu UHT plain; 65 gr unsalted butter; 4 butir kuning telur; 65 gr tepung terigu protein rendah (saya adanya tepung terigu all purpose); 1/2 sdt vanili bubuk; 1/2 sdt garam halus (skip bila pakai salted butter); Bahan B; 4 putih telur; 85 gr gula pasir (resep asli 65 gr); 1 sdt air jeruk nipis (saya adanya jeruk lemon)

Ndaru Prapti @BundaKeisha

Lexington, Kentucky, Amerika Serikat

Kepengen cheese cake yg lembut and ngeju... nyobain resep dari Mbak Anggun Dyah Pertiwi... Orang-orang dirumah pada suka

Lebih banyak

Cheese Cake Lembut

Ndaru Prapti @BundaKeisha

Lexington, Kentucky, Amerika Serikat

Kepengen cheese cake yg lembut and ngeju... nyobain resep dari Mbak Anggun Dyah Pertiwi... Orang-orang dirumah pada suka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A
100 grkeju cheddar parut halus (saya adanya Monterey Jack cheese)
190 mlsusu UHT plain
65 grunsalted butter
4 butirkuning telur
65 grtepung terigu protein rendah (saya adanya tepung terigu all purpose)
1/2 sdtvanili bubuk
1/2 sdtgaram halus (skip bila pakai salted butter)
Bahan B
4putih telur
85 grgula pasir (resep asli 65 gr)
1 sdtair jeruk nipis (saya adanya jeruk lemon)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur keju parut dan susu cair, Tim/double boiler sampai keju agak lumer, tambahkan butter. Aduk rata adonan A sampai halus (sebaiknya disaring, tapi saya enggak, malah suka ada butiran keju yg tidak lumer).
2

Setelah agak dingin, masukkan kuning telur, tepung terigu+garam+vanili bubuk. Aduk rata. Saya pakai whisk aja (saya lupa foto2, next time, I will)
3

Mixer putih telur dgn kecepatan rendah, setelah agak berbusa tambahkan perasan jeruk lemon, mixer lagi dengan kecepatan tinggi. Masukkan gula pasir secara bertahap (saya tiga tahap). Mixer sampai soft peak, bukan kaku. (Kira2 3-4 menit)
4

Masukkan adonan putih telur ke adonan A secara bertahap (saya 3 tahap... entah Ada apa dgn angka 3😅) Aduk balik sampai rata.
5

Masukkan kedalam loyang utk 4 telur (saya pakai 22X10x7) yg sudah dialas kertas roti. Hentakkan loyang bbrp kali (5x😊) untuk memastikan tidak ada rongga udara ditengah2
6

Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan dengan tekhnik (lupa namanya) yg jelas loyang yg berisi adonan diletakkan diatas loyang yg lebih besar yg diisi air setinggi 1.5 cm. Jd ada efek steam/kukus gitu. Oven saya panaskan 160c/320f. Oven selama 50-60 menit.
7

Matikan oven setelah bagian atas cake terlihat kuning kecoklatan. Buka tutup oven sedikit selama 10 menit. Setelah itu baru keluarkan cake dari oven. Setelah agak dingin segera keluarkan dari loyang.