Donat lembut awet (bakulan saya)

Name: Donat lembut awet (bakulan saya)
Yield: 22-24 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr terigu (sy pke terigu kiloan); 50 gr gula pasir; 1 sdm susu bubuk (sy beli yg per ons ditoko bahan kue); 1 sdt lebih ragi instan (sy beli yg dijual per ons ekonomis); 1 Kuning Telur ayam (bkn yg dr kulkas ya bun); 50 gr kentang (dikukus/ rebus, lalu lumatkan pke sendok/gelas) BOLEH SKIP; 100 ml air es bener2 dingin; 40 gr margarin (sy pke palmia, 1 bks 200gr 5rb, bs 5 x pake); Sejumput garam halus

Liza Zahraa @lizaa

Bangkinang - Riau

Donat yg awet penting bgt buat yg seneng nyetak duit. Kalo isi bakul gk habis hari ini, masih ada kesempatan esok hari, dua hari masih oke bun, smpe tiga hari pernah juga saya coba sisihkan. resep ini menurut saya patut bunda coba. Ini resep versi sedikitnya, kalo usaha udh lancar, boleh deh bunda double bikin adonan 😄 ini resep dr aunty sy yg udh pensiun muda jualan donat 😊
Semoga dgn berbagi resep ini, dapat menjadi amal jariah buat saya dan yg lainnya. Silahkan direshare, dgn tdk lupa mencantumkan sumber resep.

Lebih banyak

Donat lembut awet (bakulan saya)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

22-24 pcs

250 grterigu (sy pke terigu kiloan)
50 grgula pasir
1 sdmsusu bubuk (sy beli yg per ons ditoko bahan kue)
1 sdtlebih ragi instan (sy beli yg dijual per ons ekonomis)
1Kuning Telur ayam (bkn yg dr kulkas ya bun)
50 grkentang (dikukus/ rebus, lalu lumatkan pke sendok/gelas) BOLEH SKIP
100 mlair es bener2 dingin
40 grmargarin (sy pke palmia, 1 bks 200gr 5rb, bs 5 x pake)
Sejumputgaram halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan dahulu kentang kukusnya. Gak usah dikupas, cuci bersih kulitnya aja, lngsung dikukus atau rebus, setelah matang, kelupaskan kulitnya, lgsung dihaluskan. Sisihkan dan biarkan dingin
2

Siapkan diwadah berbeda tepung terigu + susu bubuk + ragi + gula pasir. Aduk hingga rata aja.
3

Kemudian masukkan kuning telur dan kentang yg sdh di haluskan td, aduk hingga rata. Saya pake sendok aja.
4

Setelat tercampur rata, tuangkan air es, aduk rata lagi (mnurut pngalaman saya, yg paling pas 85 ml air es, tanpa hrus tambah2 tepung blakangan bun). Terakhir, masukkan margarin dan garam halus, aduk dan uleni hingga kalis elastis. Saya akhir2 ini selalu menggunakan mixer, soalnya lebih cepat n gak bikin capek. Padahal sih sebenarnya baskom yg biasa saya pake ngaduk2 adonan donat nya pecah saat banting2 adonan. Tp ya sudahlah.. 😊 lanjuut
5

Setelah kalis elastis, bentuk adonan bulat dan letakkan di tengah2 wadah. Jika adonan masih terasa lembek sekali dan lengket, tinggal di taburi terigu sambil di ulen2 atau di mixer. Tutup dengan serbet atau kain bersih selama kurleb 30 mnt atau adonan mengembang 2 x lipat. Pengalaman saya sebelum2 nya bikin adonan donat terlalu lembut, akibatnya donat jd nyerap minyak, boros dah pkoknya, meskipun di masak dengan satu kali balik. Maklumlah kan, saya bikinnya buat jualan. 😅
6

Nah, lanjut lagi ke topik ya bun,, setelah adonan mengembang, seperti biasa pd umumnya, adonan donat silahkan dikempiskan, lalu timbang sesuai kebutuhan. Takaran donat saya 20 gr aja, ukuran jualan Rp.1000/pcs. Biasanya donat perolehan saya 20 - 25 buah donat. Yg paling mantep bntuknya sih ya bun tkaran 30-35 gr 😅
7

Utk membentuk donat yg bulat dgn langkah sederhana, saya siapkan botol sirup bekas (sy pke botol ma*jan). Lalu pastik yg sudah dipotong dgn ukuran lebih lebar dr donat. Tutup botol sirup ma*jan nya utk melobangi tengah adonan
8

Setelah selesai dibagi jd beberapa adonan, bulatkan satu adonan, gilas sekedarnya saja hingga berbentuk bulat lebar, jgn terlalu tipis. Lobangi tengahnya dengan tutup botol segera, agar adonan tdk mengecil, lalu letakkan di atas plastik segi empat yg sdh disiapkan sebelumnya dan ditaburi sedikit terigu bila perlu. Lakukan hingga habis
9

Bisa juga setelah di gilas, cetak dengan mulut gelas atau mangkok yg lbih lebar dr bibir gelas, sy jg pernah pake tempat nyimpan gula, ukurannya pas utk donat 1000an saya. Tp ingat ya bun, jgn tipis2 bgt gilasnya. Tp yg lebih saya sarankan, ya ttep ambil seperlunya adonan, bulatkan, lalu gilas perlahan aja utk awal, sampe berbentuk bulat lebar. Soalnya kalo pake teknik gilas adonan bnyak2 sekaligus, sisa yg kita cetakin bkal gk ngembang sempurna klo digilas berulang2.
10

Diamkan kurleb 15 menit atau adonan mengembang 2 x lipat. Kemudian goreng dgn minyak secukupnya, api kecil, balik donat jika tampak mulai kuning keemasan, dengan satu kali balik aja. Saya pake teflon.
11

Setelah matang, angkat dan tiriskan, biarkan dingin dahulu, lalu beri toping sesuai selera y bun...
12

O iya bun, makin tinggi kwalitas terigu, makin bagus donat n yg di hasilkan y bun.. 😊
13

Mudah sekali, selamat berbakul ria 😅😅😆 jgn lupa cantumkan sumber saat reshare 😃