Roti Boy (Mexican Bun) - Anti Gagal 👌

Name: Roti Boy (Mexican Bun) - Anti Gagal 👌
Cuisine: Indonesia
Ingredients: sponge dough :; 215 gram tepung terigu; 125 gram susu cair dingin; 2 gram ragi; milk buns :; adonan sponge dough + 90 gram tepung terigu; 60 gram gula pasir; 50 gram butter (saya pakai blueband cake & cookies); 30 gram telur (timbang harus 30gram); 4 gram ragi; 1 sdm susu cair; 3 gram garam; adonan topping :; 1 butir putih telur; 1 bungkus coffee luwak white; 50 gram gula halus; 50 gram butter; 50 gram tepung terigu; 1/4 sdt baking powder; isian :; 50 gram butter; 50 gram keju (parut)

MeL'z 🌸 @cook_4614510

Jakarta Barat

Ini salah satu resep fave saya. Buat nya cukup mudah 😁
en wangi kopi nya bner2 suka bgt. Pas lagi dipanggang harum kopi nya 😋 seruangan wangi bgt ma kopi 👍👍
Ga kalah ma yg dijual di mall lho ...
Pake resep dr master cookpad 😁 Bu Malka - udah puluhan x buat, dr pertama x buat selalu berhasil 🙌 anti gagal nih resep

Lebih banyak

Roti Boy (Mexican Bun) - Anti Gagal 👌

MeL'z 🌸 @cook_4614510

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sponge dough :
215 gramtepung terigu
125 gramsusu cair dingin
2 gramragi
milk buns :
adonan sponge dough + 90 gram tepung terigu
60 gramgula pasir
50 grambutter (saya pakai blueband cake & cookies)
30 gramtelur (timbang harus 30gram)
4 gramragi
1 sdmsusu cair
3 gramgaram
adonan topping :
1 butirputih telur
1 bungkuscoffee luwak white
50 gramgula halus
50 grambutter
50 gramtepung terigu
1/4 sdtbaking powder
isian :
50 grambutter
50 gramkeju (parut)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat sponge dough : campur semua adonan sponge dough, lalu taruh diwadah tertutup / beri plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas semalaman (minimal 12 jam).
2

Setelah di taruh kulkas semalaman (ato minimal 12jam), keluarkan adonan sponge dough, sobek2 adonan sponge dough lalu campur dengan semua bahan milk buns, kecuali butter dan garam. Uleni sampai kalis (saya menggunakan mixer roti 😁)
3

Setelah kalis tambahkan butter + garam, uleni lagi sampai kalis elastis. Jika mengunakan mixer roti, harus tetap dilakukan langkah diatas ya, butter + garam dimasukan terakhir ketika adonan sudah kalis. Agar hasil akhir nya bisa kalis elastis.
4

Setelah kalis elastis, biarkan adonan 1 jam sampai mengembang 2x lipat. Tutup dengan plastik wrap atau serbet. (maaf saya lupa foto adonan yg sudah kalis elastis)
5

Sementara menunggu adonan roti mengembang buat adonan toping : 💕Mixer putih telur sampai soft peak. Lalu sisihkan. 💕 Di wadah lain kocok mentega dengan gula halus sampai tercampur rata dan textur halus/creamy 💕 Masukan kocokan telur ke kocokan mentega + gula secara bertahap, aduk balik. 💕 Tambahkan coffe bubuk + tepung terigu + baking powder, aduk kembali sampai rata. 💕 Masukan adonan toping ke plastik segitiga (piping bag). Masukan ke kulkas terlebih dahulu adonan toping sebelum digunakan.
6

Untuk adonan isi : Campurkan butter suhu ruangan + keju parut. Bentuk bulat2an. Masukan dalam kulkas dahulu sebelum digunakan.
7

Setelah 1 jam, bulatkan adonan yg sudah mengembang. Bagi masing2 adonan 50gr. Beri adonan isi butter keju. Lalu bulatkan kembali. Biarkan kembali selama 30menit sampai mengembang.
8

Setelah 30 menit, keluarkan adonan toping dari kulkas. Lalu beri toping diatas roti. Bentuk pola melingkar seperti baygon bakar 😂
9

Panggang selama 15 menit (sesuaikan dengan oven masing2 ya). Wangi kopi nya endezzzzz bgt 👌 pas manggang seruangan wangi bgt 😋😋😋 Udah berpuluh2 x bikin pake resep ini, dan selalu berhasil dr pertama x bikin 😁 jd resep ini bner2 anti gagal dgh 👌