Pertama-tama iris kentang seukuran korek api yang di rendam air agar kentang tidak hitam.

Setelah itu cuci kentang yang sudah di iris dengan 6 kali bilas sampai air bilasan bening agar getah pada kentang hilang dan kentang menjadi renyah tanpa menggunakan air kapur

Goreng kentang sampai kering jangan sampai gosong, ini saya perdana buatnya agak kecoklatan soalnya saya mau kering banget

Setelah itu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu tambahkan gula 3sdm, setelah menjadi karamel masukkan 2 sdm asam yang sudah di larutkan dengan air panas

Lalu aduk terus sampai gelembung menjadi sedikit, itu tandanya sudah tidak ada kandungan air, jika ada sedikit kandungan air maka kentang mustofa akan melempem dan tidak renyah.