Udang Krispi Telur Asin | Crispy Shrimp with Salted Egg
Memanfaatkan stock yang ada di dapur, telur asin 3butir.. Alhamdulillah🥰
Udang Krispi Telur Asin | Crispy Shrimp with Salted Egg
Memanfaatkan stock yang ada di dapur, telur asin 3butir.. Alhamdulillah🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan udang, buang isi perut dan punggungnya, buang kulit dan sisakan buntut. Bagian yang tajam dibuntut juga jangan lupa dibuang ya. Cuci bersih di air mengalir, tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat agar amis hilang.
- 2
Sebenarnya lebih enak telur asin bagian kuningnya saja, tapi karena telur saya hanya ada 3 dan saya rasa kurang banyak, akhirnya putih telur juga saya pakai. Sesuai selera saja ya. Jika telur asin mentah, pisahkan kuningnya dan dikukus sebentar, haluskan. Jika sudah matang tinggal ambil saja bagian kuningnya.
- 3
Haluskan telur asin (lebih halus lebih nikmat, bisa pakai blender), kalau saya hanya pakai garpu. Siapkan bawang putih, jahe, cabe dan daun bawangnya ya.
- 4
Setelah udang didiamkan, cuci kembali sampai bersih. Lalu saya membuat adonan tepung. Campurkan udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk, dan telur ayam, aduk rata. Ambil satu-satu udang, lumuri dengan tepung bumbu serbaguna. Setelah itu goreng sampai kuning keemasan, ulangi sampai udang habis. Untuk hasil yang lebih krispi, besarkan api lalu goreng kembali udangnya, cukup 1menit saja ya, aduk-aduk, angkat dan tiriskan.
- 5
Saos Telur Asin: tumis telur asin dengan minyak secukupnya sampai berbusa, masukkan bawang putih, jahe, dan cabe. Masukkan udangnya, aduk rata, beri gula dan kaldu untuk penyeimbang rasa asin. Saya tidak pakai garam lagi. Terakhir daun bawang, tes rasa, sajikan.
- 6
Jika pakai kuning telur asin saja, warnanya akan lebih cantik, dan lebih creamy juga.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar