Vịt mua về làm sạch với gừng muối cho không còn mùi hôi lông

Măng luộc kỹ, mở nắp để bay hơi chất độc, luộc đến khi nước vàng thì tắt bếp, xã với nước lạnh.

Luộc vịt, nêm muối đường bột ngọt bột nêm tí gừng và hành tím để nguyên củ. Vịt chín thì lấy ra chặt miếng. Hoặc chặt rồi luộc cũng được. Bỏ măng vào. Nêm nếm lại bỏ hành ngò tắt bếp