Donut water roux empuk & gampang

Name: Donut water roux empuk & gampang
Yield: 50 buah donut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Water roux/tang zhong:; 50 gr tepung protein tinggi; 250 ml air; Bahan A:; 400 gr protein tinggi; 200 gr protein sedang; 120 gr gula pasir(me:100 gram); 2 sdm susu bubuk(me:1 sachet); 10 gr ragi instan; 200 gr tang zhong; 175-200 ml Air(me:175); 1 butir telur & 1 butir kuning telur; Bahan B:; 75 gram butter; 8 gr garam; Topping:coklat DCC.atau lainnya(keju,meses,trimit)

erviani agustina @cook_10160942

Kutai Kartanegara

Bismillah..lama banget gak buat donut..jadi kepingin..kebetulan buatin roti ayahe anak"..ya udah sekalian..😋.resep ini milik cik tintin rayner.aslinya resep roti water roux.saya sering buat dengan metode ini.tekstur empyuk..izin share.

Lebih banyak

Donut water roux empuk & gampang

erviani agustina @cook_10160942

Kutai Kartanegara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

80 menit

50 buah donut

Water roux/tang zhong:
50 grtepung protein tinggi
250 mlair
Bahan A:
400 grprotein tinggi
200 grprotein sedang
120 grgula pasir(me:100 gram)
2 sdmsusu bubuk(me:1 sachet)
10 grragi instan
200 grtang zhong
175-200 mlAir(me:175)
1 butirtelur & 1 butir kuning telur
Bahan B:
75 grambutter
8 grgaram
Topping:coklat DCC.atau lainnya(keju,meses,trimit)

Tersimpan

Cara Membuat

80 menit

1

Buat water roux/tang zhong:campur bahan lalu masak dengan api kecil sampai kental
2

Campur bahan A dengan tenaga manual(tangan💪😅) atau dengan mixer yang di pakai yang bentuk spiral.aduk adoanam sampai setengah kalis
3

Masukkan bahan B.aduk lagi sampai kalis(wimdow pine)
4

Diamkan adonan sekitar 45 menit
5

Bentuk sesuai selera
6

Diamkan 10-15 menit
7

Goreng dengan api agak kecil.satu kali balik aza ya..kalo mau keluar white ring nya(white ring nya terkena kilatan cahaya😅
8

Lelehkan dcc..hias sesuai selera..
9

Ini di lain waktu buat..
10

Selamat mencoba.semoga bermanfaat