Mientras reposa el arroz, cortaremos la zanahoria y el jamón cocido en cuadraditos muy pequeños y la pechuga de pollo en cuadrados pequeños medianos. Preparamos tbn los guisantes que usaremos y reservamos.

En una sartén con una cucharada de aceite cocinaremos el pollo a fuego medio alto, tiene que quedar blanquito sin llegar a dorar pero sin que esté crudo en el interior. Cuando esté así, sacamos y reservamos. Esto lo hacemos para que en el resultado final el pollo no quede seco, si no jugosito. El pollo terminara de hacerse en el wok junto al resto de ingredientes más adelante.

En una sartén tipo wok, añadiremos un poco de aceite y esperaremos a que se caliente, mientras, vamos batiendo los huevos. Cuando esté caliente añadimos los huevos y removemos. Antes de que se cuaje por completo el revuelto, añadiremos el arroz y seguiremos removiendo. Añadiremos más aceite de girasol y removemos sin parar a fuego medio alto. Recordad que es arroz frito, tiene que quedar impregnado de aceite pero sin pasarnos. En mi caso he añadido tres chorreoncitos mientras iba recomiendo.

La verdad es que el resultado es casi igual que el de los restaurantes chinos.