सबसे पहले घी, मैदा, अजवायन, पानी, नमक ले |

अब एक बाउल में मैदा, नमक, अजवायन को मिला ले |

फिर इसमे घी 2-3 चम्मच डाले |

अच्छे से मिक्स कर ले |

अब समोसे में भरने के लिए नूडल्स ले |

आटे की लोई ले और उसे पतला बेल ले |

फिर बीच मे से चाकू से काट दे |

अब एक पीस पर घी लगाए तथा दूसरे पर चित्र मे दिखाये अनुसार काट ले |

बिना कटे पीस को कट वाले पीस के ऊपर रखे |

अब मेहँदी के कोण की तरह गोल कर लो |

फिर खोल मे नूडल भरे |

अब समोसे के आकार में बंद कर दे |

घी गरम करे तथा तल ले |

हमारा गरमा गरम लहरिया नयूडल समोसा तैयार है |