सेव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए मसाला तैयार करेंगें। ग्रेवी का मसाला बनाने के लिए हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को बारीक कट कर लेअब मिक्सी के जार में कटे हुए टमाटर को भी डालकर बारीक पीस लें।

अब हम ग्रेवी बनायेंगें, ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़का लें। जब जीरा भुन जाये तब इसमें लहसुन अदरक को फ्राई करेंगे फिर इसमें प्याज डालकर फ्राई करेंगे लें। अब

अब इसमें सभी सूखे मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला दें,

इसके बाद इस भुने हुए मसाले में टमाटर का पेस्ट डालकर मिला दें और थोड़ी देर कलछी से चलाते हुये

भून उसके बाद आप सब्जी की ग्रेवी को जितना गाढा या पतला रखना चाहते है उसी के अनुसार पानी डालकर मिला लें और सब्जी की ग्रेवी को मीडियम आंच पर करीब 7-8 मिनट तक पकने दें। जब ग्रेवी अच्छी तरह से उबल कर पक जाये तब गैस बंद कर दें

बेसन के मोटे सेव को ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह से मिला दें।  स्वादिष्ट सेव भाजी बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म रोटी, परांठे और चावल के साथ तुरंत सर्व करें।