सोयाबीन को गरम पानी और नमक के घोल में 8-10 मिनट के लिये मुलायम होने के लिये रख दें। एक कटोरे में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा मिलायेंगे । फिर उसी बेसन के साथ प्‍याज, हरी मिर्च और‍ आलू मिलायेंगे, फिर इस पेस्‍ट में थोडा़ सा पानी डालेंगे, पेस्ट ज़्यादा पतला ना हो.

अब भीगे और सॉफ्ट सोयाबीन को पेस्‍ट में डाल कर हाथों से हल्का मैश करेंगे और पकौड़ा बना लीजिये। एक फ्राइंग पैन लेंगें, उसमें तेल को गरम करेंगे, अब पकौडे़ डालेंगें और डीप फ्राई करेंगे.