thịt ba rọi, dùng thịt nào nạc mỡ cân đối là được • gan lợn • mỡ to • hành tây • tỏi • sữa tươi không đường • sandwich • muối • tiêu • mì chính • ngũ vị hương • rượu hoặc nước lọc đều được •
thịt ba chỉ hơi mỡ chút • thịt xay sẵn • sả • hành tím • tỏi • xốt ướp thịt nướng sả • nước mắm (loại hơi mặn chút) • giấm gạo • đường • nước lọc • Ớt và tỏi băm nhuyễn để tách riêng ra