ayam • bumbu racik ayam goreng (atau bisa pakai bumbu halus kuning : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar) • daun jeruk purut • air untuk meng ukep ayam / 3 gelas air • tepung tapioka • tepung beras • telur • garam • totole/ kaldu jamur • minyak untuk menggoreng(sekitar 300 ml krn emg banyak untuk goreng kremesannya)