Shail R Pandya

ગ્રામ મેંદો • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ચમચી તેલ મોણ માટે • ૫૦૦ ગ્રામ બટાકા • ચમચી આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ • નંગ ટોસ્ટનો ભૂકો • ૧ ચમચી ગરમ મસાલો • અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • કપ છીણેલું ગાજર • કપ છીણેલી કોબી • લીલી ચટણી •

૩ વાટકી ચોખા • વાટકી અડદની દાળ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ચપટી ઈનો • સો ગ્રામ ગાજર ઝીણા સમારેલા • સો ગ્રામ કેપ્સીકમ ઝીણા સમારેલા • વાટકી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા • લીલા મરચા સ્વાદ પ્રમાણે • મોટી ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • સો ગ્રામ દાળિયા • ૨ નંગ લીલા મરચા • ગ્રામ ઝીણા સમારેલા ધાણા •

પકોડા માટે • ચણાનો લોટ • સો ગ્રામ બાફેલું ફ્લાવર • ૧ નાની ચમચી મરચું • ૧ નાની ચમચી ગરમ મસાલો • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • નાની ચપટી ખાવાનો સોડા • કઢી માટે • સો ગ્રામ દહી • ચણાનો લોટ • આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ • ડુંગળી ઝીણી કાપેલી •

બાઉલ મોળી ખીચડી • નંગ ડુંગળી • ૧ ચમચી આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ • ચોપ કરેલ ટામેટુ • કાજુની પેસ્ટ • મરચું • પા ચમચી હળદર • કિચન કિંગ મસાલો • ગાર્નિશ માટે ઝીણા કાપેલા ધાણા અને ટામેટા • સો ગ્રામ તળેલા ફ્લાવર્સ

ચણાનો લોટ • અડધી ચમચી મરચું હળદર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • નંગ ડુંગળી ગોળ કાપેલી • સ્ટફિંગ માટે • સો ગ્રામ ફ્લાવર તળેલા • ૨ નંગ ડુંગળી ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ • ૨ ચમચી કાજુની પેસ્ટ • અડધી ચમચી મરચું • પા ચમચી હળદર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર •

ગ્રેવી માટે • નંગ ડુંગળીની પેસ્ટ • આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ • કાજુની પેસ્ટ • અડધી ચમચી લાલ મરચું • પા ચમચી હળદર • ધાણાજીરું પાવડર • કિચન કિંગ મસાલો • ૧ નાની ચમચી ગરમ મસાલો • દૂધ • ક્રીમ • નંગ ચીઝ સ્લાઈસ •

તેલ • ૧ નાની ચમચી જીરું જાવંત્રી લવિંગ નાની એલચી • નંગ ડુંગળી ની પ્યોરી • આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ • કાજુની પેસ્ટ • અડધી ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ • અડધી ચમચી મરચું • અડધી ચમચી હળદર • અડધી ચમચી કિચન કિંગ મસાલો • પા ચમચી ગરમ મસાલો • ફ્લાવર તળેલા • જેટલું દૂધ •

૫૦૦ ગ્રામ બટાકા (બાફેલા) • આદુ-મરચાની પેસ્ટ • ગરમ મસાલો • ઝીણા કાપેલા ધાણા • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • લાલ મરચું પાવડર • લીંબુ • ખાંડ • કિનારી કાપેલી બ્રેડનું પેકેટ • બાઉલ મીઠાવાળું પાણી • તળવા માટે તેલ

પુરણ ની સામગ્રી • ૨ ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ • પનીર • અડધો કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • લાલ મરચું • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • અડધી ચમચી ગરમ મસાલો • અડધી ચમચી આમચૂર પાઉડર • અડધો કપ ઝીણા સમારેલા ધાણા • કિનારી કાપેલી બ્રેડ એક પેકેટ • લીલા ધાણાની ચટણી • ટમેટો કેચપ •

ઢોકળા બનાવવા માટે • રવો • દહીં • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું • ઈનો • લીલા ધાણાની ચટણી • સાલસા બનાવવા માટે • કલરના કેપ્સીકમ • જીણી સમારેલી ડુંગળી • કાકડી ઝીણી સમારેલી • ઝીણા સમારેલા ટામેટા • ચોપ કરેલા ધાણા •

કપ મેંદો • કપ ચીઝ ગ્રેટ કરીને • કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • ચતુર્થાંશ કપ લીલી ડુંગળી સમારેલી • ટેબલસ્પૂન સોડા • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ચમચી સેજવાન ચટણી • છાશ

નાગરવેલ ના પાન • ગુલકંદ • વરિયાળી • રેડી પાન મસાલો • ખમણેલું કોપરૂ • ખાંડ ટેસ્ટ મુજબ • ગાર્નિશિંગ માટે ચેરી

સાદો માવો • ઘઉંનો લોટ • દૂધ • ચાસણી માટે ખાંડ ૫૦૦

નંગ પાપડ • ફીલિંગ માટે • વઘારેલા મમરા • કપઝીણી સમારેલી ડુંગળી • કપઝીણા સમારેલા ટામેટા • ઝીણી સેવ • ખજૂર આમલીની ચટણી • લસણની ચટણી • લીલા ધાણાની ચટણી • બાફેલા ચણા • બાફેલા બટાકા • સંચળ

મેંદો • રવો • ચોખાનો લોટ • તેલ મોણ માટે • સ્વાદ પ્રમાણે પ્રમાણે મીઠું • વઘારેલા મમરા • બાફેલા ચણા • લીલી ચટણી • બાફેલા બટાકા • સમારેલી ડુંગળી • ખજૂર આમલીની ચટણી • ગાર્નીશિંગ માટે જીણી સેવ અને ધાણા

રોલ બનાવવા માટેની સામગ્ર સુહાગરાત • સો ગ્રામ લીલવા • મિડીયમ સાઈઝ નું શક્કરિયું • ૨ નંગ બટાકા • મેથી • હાફ કપ ધાણા • આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ઊંધિયા નો મસાલો • ધાણાજીરૂ • મરચું ગરમ મસાલો • બ્રેડ ક્રમ્સ •

કોન બનાવવા માટે સો ગ્રામ મેદો • સ્વાદ અનુસાર મીઠું • મોણ • કોન તળવા માટે તેલ • પાવ ભાજી બનાવવા માટે • સો ગ્રામ કેબેજ • સો ગ્રામ ફ્લાવર • બટેટા • બટાકા પોલીસ ૧ નંગ ગાજર • કેપ્સિકમ • ડુંગળી • બે-ત્રણ કળી લસણ •

૨૦૦ ગ્રામ મેંદો • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું • તેલ મોણ માટે • મેંદો • ૨ કપ દૂધ • અડધો કપ કેપ્સિકમ • છીણેલું ચીઝ • ચીઝ સ્લાઈસ • ઓરેગાનો • ચીલી ફ્લેક્સ • પા ચમચી મરી પાવડર • બટર •

કોર્ન ફ્લોર • કાચું બાફેલું કેળું • અડધી ચમચી મરી પાવડર • સ્વાદ અનુસાર મીઠું • ચીલી ફ્લેક્સ • બાફેલી પાલકની પેસ્ટ • ચીઝ ક્યુબ • બટર • સીંગ શેકેલા • કડી ઝીણું કાપેલું લસણ