Mommynya Kai

Ayam filet • kecap asin • saus tiram • garam • lada putih • beras / sekitar 3 cup • air • bawang putih • bawang merah • jahe • kaldu ayam • garam •

Daging Shortplate • Bawang Bombay • Wortel, iris tipis pendek • Kol, iris tipis • Daun Bawang Besar, iris tipis (pisahkan bagian putih dan hijaunya) • Jamur Shitake, iris tipis • Mie Kuning Basah, lebih baik pakai mie soba asli yg lebib kecil (ini bahan seadanya pasar ya) • Kastsuoboshi / Serbuk ikan kayu • Saus inggris/Worcestershire sauce • Saus Tiram • Saus Tomat • Kecap Asin/Kikkoman •

Gula pasir • Tepung terigu protein sedang, diayak • air soda / sprite • telur • Vanili Bubuk • SP • Pasta pandan / coklat / moka terserah

Daging Sapi Giling • Telur • Bawang Bombang, cincang halus • Bawang Putih • Tepung Roti • Susu Cair • All Spice • Bubuk Kemiri • Parsley Kering • Garam • Lada • Bawang Putih •

Udang • Pasta yg 225gr, boleh pake linguine or fettucine or spagethi sesuai selera aja • daun Parsley / Seledri • Baput diparut • Italian Herbs • Bubuk Paprika • Garam • Bubuk Cabai (opsional) • Perasan Lemon/Nipis • Olive Oil • Susu UHT • Cream Cheese/Quick Melt juga boleh •

Tongkol sekitar 250gr • Bayam • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabe Kriting • Cabe Campur • Saus Tiram • Kecap manis • Garam • Secukurnya Kaldu Ayam • Sedikir air kurleb 50ml agar tidak terlalu kering

Ayam Fillet Paha • Bawang Putih • : 2 Sdm (satu banding dua) Tepung Maizena dan Tepung Terigu • : 2 Sdm (satu banding dua) Tepung Maizena dan Tepung Terigu • garam dan lada • Air kira2 sampai tekstur kental ke cair • Saus Tomat • Madu • Kecap Manis • Minyak Wijen • kaldu jamur dan garam

Daging Shortplate • Sawi Putih • Jamur hioko • kuah kaldu Dashi • Irisan Jahe • Sake • Soyu • Garam • Daun bawang • Ponzu

Daging sapi giling • tahu halus (silken tofu), potong kotak2 kecil • Baput Cincang • Jahe cincang • Daun Bawang • Gochujjang • Miso • Mirin • Soyu • Saus Tiram • Minyak Wijen • Maizena •

Ayam Broiler • Sereh • Bawang Merah • Bawang Putih • Air • Maizena • Tepung Terigu • Saus Tiram • Garam • Lada • Kaldu Jamur

Soun Jawa Manjung (ini versi lowbudget ya) • Wortel Besar, iris memanjang • Bawang Bombay, iris memanjang • Jamur (Harusnya pake shittake biar rasanya lebih enak tapi aku pake jamur shimeji) • Bayam • Soyu • Gula • Minyak Wijen • Daging Shortplate • Soyu • Gula • Minyak Wijen •

Bawang Bombai, potong memanjang tebal • Daging Beef Shortplate • Pokcoy (bisa pake sayuran apapun) • Soyu Jepang • Sake Jepang, bisa diganti perasan lemon untuk yg Halal • Gula/Madu • Jahe, digeprek atau dipotong memanjang • Air

Ampela ayam • Bawang Merah • Bawang Putih • Kemiri sangrai • bumbu jadi Gulai (+- 35ml) • Santan (65ml) • Sereh • Daun Salam • Daun Jeruk • air • Garam, Gula, Kaldu Ayam

Telur Ayam • Bawang Merah, dirajang • Bawang Putih, dirajang • Daun bawang dan cabai, • Kecap manis • Kecap Asin • Saus Tiram • Saus Sambel • Gula Pasir • Garam • Kaldu Jamur • Tepung maizena •

Daging Babi Sengkel • Bawang Bombay, potong dadu besar • Apel / Nanas, potong dadu besar • Wortel, potong dadu besar • Kentang, potong dadu besar • Curry Roux, saya pakai Warasa yg 1 packnya untuk 4 porsi

Daging Ayam Fillet Dada • Brokoli • Sledri • Telur • Tepung Roti / Panko • Bubuk Bawang Putih • Bubuk Bawang Bombay (kalau tidak ada, tambahkan 1 Sdm Bubuk Bawang Putihnya)

Daging Pork Belly / Pork Loin (bisa diganti sapi atau ayam) • Mentega + 1 Sdm Minyak/Olive Oil, untuk menggoreng daging • Spaghetti (yang untuk 8 Porsi) • Mentega, untuk menumis bumbu • Bawang Putih, dikupas saja • Tepung Terigu • Creamer, saya pakai creamer kopi perbandingan 1 Sdm : 50 ml air • Kuah Kaldu Ayam • Dried Herbs, saya pakai rosemary, bisa pakai italian seasoning/parsley/basil/oregano • Garam dan Lada

Seledri • Bawang Putih • Kacang Tanah / Almond / Wallnut • Olive Oil • Lemon • Garam • air untuk melarutkan • Topping: • Telur • Daun Ketumbar • Bubuk Cabai • Oregano

Ayam Fillet, potong dadu besar • Mayonaise kewpie / mayonaise basic yg putih • Saus Inggris • Kecap Asin Jepang / Kecap Asin Biasa • Garam sedikit dan Lada • Tepung Terigu • Tepung Maizena

Daging Sapi Rawonan • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabai Merah Besar • Ketumbar, disangrai • Kemiri, disangrai • Jinten, disangrai • Terasi • Kunyit • Kluwek • Laos • Serai •