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Silvia

Amo improvvisare, sorprendere e cucino principalmente senza glutine e senza lattosio

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Silvia

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Pane e panini al forno

Semola di grano duro rimacinata • Lievito • Sale • Olio
- 3 ore circa
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Patate al cartoccio in friggitrice ad aria

patate piccole • Sale • Origano • Olio di semi di soia • Carta stagnola
- 40 min
- 2 porzioni
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Risotto con crema di carote e prosciutto

carote grandi • patata piccola (si può omettere) • scalogno • prosciutto cotto • riso • aceto + 1 cucchiaio di acqua • Brodo vegetale / dado vegetale • Olio di semi • Pepe / peperoncino se piace
- 1 ora
- 3/4 porzioni
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Polvere di capperi

capperi dissalati • Essiccatore • Tritatutto • Carta forno
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Torta salata con verdure miste

pasta sfoglia • patate • melanzana • carota • zucchina • cipolla • Olio di semi • uova • Sale • Pepe
- 4 porzioni
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Torta Diplomatica

PER IL PAN DI SPAGNA: • uova • zucchero • Succo di 1/2 limone • amido di mais • sale • PER LA BAGNA: • acqua • zucchero • rum • PER LA CREMA DIPLOMATICA (panna+crema pasticcera): • panna vegetale zuccherata •
- 3 ore tra preparazione e cotture
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Muffin Camilla

carote • zucchero • olio di semi • uova • lievito • farina
- 90 minuti
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Carbonara di zucchine

zucchina • Olio • Cipolla • Uova • Parmigiano • Sale • Pepe nero • pasta
- 45 min
- 2 porzioni
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Tortino di melanzane

melanzane medie • cipolla bianca • carota • Olio di semi • Basilico • prosciutto • Pangrattato • Origano • Sale
- circa 2 ore tra preparazione e cottura
- 6 porzioni
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Ragù di melanzane

Melanzane medie • Cipolla piccola • Pomodori • Peperoncino • Basilico • Olio • Sale • Acqua • Pasta
- 1 ora circa
- 3-4 persone
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Cotolette di pollo con contorno di uovo fritto e pomodoro

petto di pollo • Olio • Pangrattato gluten free • Sale • Parmigiano
- 30 minuti
- 2 porzioni
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Risotto con piantaggine e pancetta 😋

Riso • Piantaggine qb • Brodo vegetale • Olio • Scalogno • confezione di Pancetta • Parmigiano
- 30 minuti
- 2 porzioni
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Boccione maggiore sottosale

boccioli di Boccione Maggiore • sale grosso
- 1 settimana circa
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Patate al forno sabbiose (o gratinate)

Patate • Pangrattato • Sale • Aglio in polvere • Rosmarino • Origano • Pepe nero • Olio
- 2 porzioni
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Polpette di pesce dello chef di casa!

Per le polpette: • pesce • uova (circa 100 gr) • parmigiano • mollica fresca (oppure pangrattato) • latte • finocchietto in polvere (fatto da papà) • sale
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Pesce occhiata in forno

pesci • aglio • capperi • acqua • sale • origano
- 1 ora
- 2 porzioni
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Frittata con fiori di cappero

Fiori di cappero • Olio di oliva • Cipolla • Uova • Parmigiano • Sale
- 1 ora e 30 min
- 4 porzioni
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Buona Pasqua a tutti

ovetto • biscotti (gluten free) • panna spray
- 5 minuti
- 2 porzioni
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Risotto con zucchina lunga ai 4 formaggi

riso • zucchina lunga • patata piccola • cipolla (o 1 scalogno) • dado vegetale • acqua • sale • pepe • panna da cucina • sottiletta • provola • parmigliano
- meno di 1 ora
- 2 persone
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Fiori di cappero in pastella

fiori di cappero • Per la pastella: • Acqua gassata • Farina • Bicarbonato • Olio • Sale
- meno di 1 ora
- 4 porzioni

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