Come prima cosa ho preparato il ragù di melanzana.
Ho sbucciato e tagliato a cubetti una melanzana e lasciato in acqua per non farla annerire mentre, in una padella, mettevo a soffriggere la cipolla tagliata piccola con la carota grattugiata.

Una volta dorata la cipolla ho aggiunto i cubetti di melanzana, il basilico, mezzo bicchiere di acqua e fatto cuocere con coperchio per circa 40 minuti.
A metà cottura ho regolato il sale e lasciato cuocere.

(https://cookpad.wasmer.app/it/r/17056199 altra versione del ragù di melanzana).

Mentre la cottura del ragù procedeva..ho pulito e tagliato a fettine fine la seconda melanzana e messe a bagno mentre le grigliavo poco per volta.
Una volta grigliate le ho spennellate con l'olio di semi.

Infine ho preso una teglia e ho fatto un suolo di fettine di melanzana, ricoperto con abbondante ragù, aggiunto uno strato di prosciutto cotto, altro strato di melanzane e ricoperto con il restante ragù.
Una spolverata di pangrattato condito con origano e sale.
E in forno a 180° per 10-15 minuti, il tempo di creare la crosticina.