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@cook_40200016
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某外食企業でフードコーディネーターとして商品開発等の仕事に携わっております。
日頃の備忘録としても活用していきたいと思っております。
宜しくお願い致します。
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Recipes (10)
Cooksnaps (0)
★鶏とキャベツの塩麹鍋★
キャベツ
•
鶏もも肉
•
他の具材
•
塩麹
•
水
•
手羽先
•
にんにく
•
生姜
2人分
2
さっぱり★新たまねぎと豚肉のソテー
新たまねぎ
•
豚バラ肉
•
ポン酢
•
もみじおろし
1
厚切り豚バラのカリカリ炒め★
豚バラ
•
白菜
•
塩
•
黒胡椒
•
マスタード
簡単★白菜の即席浅漬け!
白菜
•
めんつゆ
•
ポン酢
•
刻み昆布
•
鷹の爪
2
★旨み倍増★豚ヒレの塩麹漬け焼き
豚ヒレ肉
•
塩麹
•
大葉
•
みょうが
•
ポン酢
1
コク旨★豚バラと春キャベツの塩ダレ炒め
水
•
ウェイパー
•
ブラックペッパー
•
味醂
•
おろしにんにく
•
片栗粉
•
オイスターソース
•
春キャベツ
•
豚バラ肉
•
塩ダレ
3人分
27
★生姜が決め手★大葉味噌
生姜
•
大葉
•
仙台味噌
•
日本酒
•
味醂
•
本だし
1
★豚のほろほろ煮★
豚バラブロック
•
塩
•
大葉
•
みょうが
•
ポン酢
•
もみじおろし
1人分
簡単★ヒレステーキ
豚ヒレ肉
•
塩
•
黒胡椒
•
かいわれ大根
•
ポン酢
•
柚こしょう
1人前
3
手作りブイヨンストック★
人参
•
玉ねぎ
•
セロリ
•
大蒜
•
鶏もも肉
•
豚バラ肉等脂身の多い肉
•
白ワイン
•
ローリエ