Erwina Parlawita

nasi putih • paha ayam (fillet), potong dadu • telur ayam • bawang putih, iris • bawang merah, iris • daun bawang, iris • cabe hijau, iris serong • saus tiram • minyak wijen • kaldu bubuk • merica • margarin •

beras • bawang putih kating, haluskan • jahe, haluskan • kaldu jamur • secukupnya, minyak wijen • air rebusan ayam • minyak

ayam (potong sesuai selera) • bawang bombay (iris memanjang) • jahe (geprek) • mentega • saus tiram • kecap inggris • garam • kaldu jamur • jeruk purut

udang, bersihkan dan kupas kulitnya • pete (atau sesuai selera), belah dua • bawang bombay, potong dadu • cabe rawit merah, iris serong • cabe ijo, iris serong • daun bawang • garam • lada putih • saus tiram • minyak • margarin

tofu kotak padat, potong dadu • jamur hioko kering, rendam air, potong sesuai selera • bawang bombay, potong dadu • bawang putih, cincang • saus tiram • kecap asin • kecap inggris • kecap asin (opsional) • kaldu jamur • lada putih bubuk • minyak • margarin •

daging sapi, potong dadu atau sesuai selera, rebus menggunakan presto kurleb 45mnt • kacang merah, rendam sebelum diolah • wortel, potong sesuai selera • cengkeh • pala bubuk • lada putih bubuk • garam • air • minyak • margarin • Bahan yang dihaluskan: • bawang merah •

cumi (sudah dibersihkan), lumuri jeruk nipis, diamkan kurleb 30 menit • bawang bombay, iris kotak • bawang putih, iris • daun bawang, iris serong • cabe merah besar, iris serong • cabe ijo besar, iris serong • tomat merah, iris kotak • saus sambal • saus tomat • saus tiram • garam • merica •

ikan kerapu (sudah dibersihkan), lumuri jeruk nipis, diamkan kurleb 30 menit • bawang merah, iris • bawang putih, iris • jahe, iris korek api • daun bawang, iris serong • daun jeruk • cabe rawit merah • kecap asin • saus tiram • merica • air

daun labu yang sudah dipetik • bawang merah, iris • bawang putih, iris • jahe, memarkan • lengkuas, memarkan • daun salam • cabe rawit merah, iris serong • tomat merah, potong sesuai selera (opsional) • fibercreme (atau sesuai selera) • garam • kaldu ayam bubuk • merica •

udang segar, kupas kulitnya (sisakan ekornya), lumuri jeruk nipis, diamkan kurleb 15-30 menit • pete, belah dua • tahu cina putih, potong sesuai selera. goreng • daun bawang, iris serong • cabe merah besar, iris serong • cabe ijo besar, iris serong • bawang bombay, iris kotak • bawang putih, iris • tauco • saus tiram • garam • merica •

udang galah • jeruk nipis • garam • merica • bawang putih bubuk • ketumbar bubuk • Minyak untuk menggoreng

ikan kuwe, iris bagian 2 sisi badannya • Bahan lumuran ikan: • garam • merica • bubuk ketumbar • bubuk bawang putih • air perasan jeruk nipis • Bahan olesan bakaran: • kecap • margarin • Bahan pelengkap 1 (Cah Kangkung): • kangkung •

daging sapi, potong sesuai selera, rebus sampai daging empuk • telur, rebus • lengkuas, memarkan • sereh, memarkan • daun salam • larutan air asam jawa • garam • merica • gula merah, sisir halus • air kaldu sapi (sisa rebusan daging) • minyak • Bahan yg dihaluskan: •

sosis sapi, potong serong • baso sapi, potong jadi 2 atau 4 bagian • bawang bombay, iris • bawang putih, cincang halus • cabe ijo, potong serong • daun bawang, iris serong • saus tiram • kecap manis • saus sambal • saus tomat • lada hitam • garam •

ayam negri, potong sesuai selera • santan • daun salam • daun jeruk purut • air asam Jawa • gula merah (yang sudah disisir) • sereh, memarkan • garam • merica • minyak goreng • Bahan yg dihaluskan: • cabe merah (atau sesuai selera) •

ayam negri, potong sesuai selera, kemudian rebus (sisakan airnya) • jeruk nipis (perasan airnya) • serai, iris • daun jeruk, iris • tomat merah, potong sesuai selera • daun kemangi, ambil daunnya saja • daun bawang, iris • daun kunyit • daun pandan • garam • merica • Secukupnya, air kaldu ayam (sisa rebusan ayam) •

ikan nila, potong 2 per ekor, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan kurleb 15-30 menit, goreng • sereh, memarkan • lengkuas, memarkan • cabe rawit merah, biarkan utuh • daun salam • garam • merica • air • minyak • Bahan yg dihaluskan: • bawang merah • bawang putih •

siomak, potong2 kurleb 5 cm • tahu putih cina, potong dadu, dan goreng sebentar • jamur shitake, iris • jamur kancing/champignon, iris • bawang putih, cincang halus • kaldu jamur • minyak wijen • merica • air • minyak

Secukupnya, cabe rawit merah, iris-iris • Secukupnya, cabe rawit hijau, iris-iris • Secukupnya, kecap manis • Secukupnya, kecap asin • Secukupnya, perasan jeruk limau

sayap ayam (sy pake yg bagian bawah aja), rendam sebentar dgn perasan jeruk nipis & garam, kemudian digoreng sampai kecoklatan -- bisa diganti fillet ayam atau bagian ayam lainnya) • bawang bombay, potong dadu • bawang merah, iris • bawang putih, iris • daun bawang, iris • cabe merah besar, iris serong • cabe rawit merah, iris serong • garam • merica • air • minyak • mentega