tongkol segar, potong kecil • garam, utk lumuran tongkol • air jeruk nipis, utk lumuran tongkol • santan dari ½ butir kelapa • serai, memarkan • daun kunyit • daun jeruk • gula pasir • garam • minyak utk menumis • Bumbu yang dihaluskan ; • cabai merah •