Xia Yenni

ayam kampung utuh, potong jadi 4bagian • sereh, memarkan • daun jeruk • air untuk merebus • Garam • Merica • Kaldu bubuk (optional) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • jahe • kemiri, sangrai •

tahu putih, potong diagonal • jamur kuping, rendam air panas • daging babi atau ayam, potong-potong • angkak • bawang putih • kecap raja rasa atau kecap asin • merica bubuk • gula (kalau ada pakai gula batu)

ayam kampung/pejantan • jahe, keprak • tahu, potong dadu kecil-kecil, sisihkan • seledri utuh • seledri daunnya saja rajang halus untuk taburan • bawang putih, cincang • bawang merah, iris tipis • kecap manis • saos tiram • kecap asin raja rasa • merica bubuk • garam •

mentimun uk besar, belah2 dan buang bijinya • jamur kuping, cuci bersih lalu rendam air panas • daging sapi, rendam kecap asin sedikit dan beri tepung kanji • bawang putih cincang • garam, merica • kecap raja rasa • tepung kanji • kaldu bubuk

fillet ayam, potong-potong • oatmeal/havermout • telur ukuran besar • garam, merica • bawang putih parut • tepung pelapis: • tepung terigu serbaguna • tepung kobe super crispy • tepung beras • oatmeal yang sudah dihaluskan

tahu putih, potong kotak kecil • kentang ukuran besar, potong kotak kecil • bawang putih, rajang halus • bawang merah, rajang tipis2 • laos, geprak • daun salam • kecap manis sesuaikan selera • kecap raja rasa • garam • merica • kaldu bubuk rasa sapi (optional)

daging sapi has dalam • kecap asin raja rasa • tepung kanji/tapioka/sagu • merica • garam • kaldu bubuk sapi • bawang putih, goreng lalu remukan

pete kupas, potong-potong • tahu, potong kotak lalu goreng • bawang merah, rajang • bawang putih, rajang • cabe merah besar, iris tipis, kalo tdk suka pedas buang bijinya • laos/lengkuas dikeprak • daun salam • kecap manis, sesuaikan dgn selera • saos tiram • garam, merica • kaldu bubuk

daging sapi (lulur dalam/kisi kembang/iga) • kacang merah (rendam semalam) atau jika mau yg praktis bisa pakai kacang merah kalengan • wortel ukuran sedang • pala • garam • merica • gula jawa • bawang putih goreng (remuk kasar) • bawang merah goreng • seledri (1 utuh utk rebusan + 1 utk dicincang sbg taburan) • bwg prei • kaldu bubuk rasa sapi (optional)

tahu biasa • tepung beras • tepung tapioka • bawang putih bubuk atau bawang putih parut • garam • merica bubuk • kaldu bubuk/kaldu jamur (optional)

fillet dada/paha ayam • saos tiram • kecap raja rasa • kecap manis • merica bubuk • bawang putih parut/bubuk • kacang mente goreng • bawang bombay potong-potong • tepung tapioka

daging ayam cincang • udang kupas cincang kasar • tepung sagu atau kanji • bawang putih parut • garam • merica • daun bawang rajang • bihun kering yg sudah diremuk kasar