chefparis

γαλοπούλα • λεμόνια κομμένα στα δύο • βούτυρο • ανάμικτα λαχανικά - καρότα, • αρακάς, πατάτες, καλαμπόκι • μαϊντανός - δάφνη • λάδι • συκωτάκια πουλιών • πανσέτα ψιλοκομμένη • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • φινόκια ψιλοκομμένα • βούτυρο •

ασπράδια • νισεστέ • κρόκοι αυγών • αμύγδαλα σκόνη • αλεύρι • ζάχαρη • μέλι • πουρέ κάστανα • βούτυρο • ρούμι μαύρο • σιρόπι 30 βαθμούς • φυτική βανίλια

βούτυρο μαλακό ή γάλακτος • αυγά • αλεύρι • κονιάκ • ζάχαρη • πορτοκάλια μόνο το χυμό • σόδα • ξύσμα πορτοκάλι • μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη άχνη

λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια. • μέτρια κολοκύθια κομμένα σε φέτες. • σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. • σπανάκι. • φυλλαράκια φρέσκος δυόσμος ή κόλιανδρο χοντροκομμένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα. • μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. • κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. • αλάτι - πιπέρι

ρύζι (ελληνική καρολίνα) • σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο • νερό • καρυδόψιχα, χοντροαλεσμένη • σταφίδες • κουτ. γλυκού γαρίφαλο αλεσμένο • φύλλο κρούστας για γλυκά • ζάχαρη • μέλι • σούπας χυμό λεμόνι • από ½ λεμόνι • ξύλο κανέλα

χωριάτικα φύλλα (έτοιμα ή σπιτικά) • ελαιόλαδο • μελιτζάνες • ανθότυρο κομματιασμένο • κεφαλοτύρι τριμμένο στον τρίφτη • κρεμμύδια • σκόρδου • ντομάτες ώριμες και σφιχτές χωρίς φλούδια και σπόρους ψιλοκομμένες • βασιλικό ψιλοκομμένο • λιαστές ντοματούλες ψιλοκομμένες • αλάτι • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

πατάτες σε κύβους • κιμάς μοσχαρίσιος • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότα σε κύβους • ελαιόλαδο • αλεύρι • ανάμικτα μπαχαρικά (γαρίφαλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα) • ντοματοπελτές • ντοματούλες ψιλοκομμένες • ζωμός κρέατος • αλατοπίπερο • βούτυρο •