Stelios L

Γιαούρτι στραγγιστό • Αγγούρι (μεσαίο) • Σκόρδο • Ξύδι λευκό ή μηλόξυδο • Άνηθος • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι

(2 ανά άτομο) Μελιτζάνες τσακώνικες • (ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι • Έτοιμη σάλτσα ντομάτας • Ντοματοπολτός • (ψιλοκομμένος) Μαϊντανός • (κατά προτίμηση φέτα) Φέτα ή γραβιέρα • Ζάχαρη • Κλασικό ελαιόλαδο (για τηγάνισμα) • Αγνό παρθένο ελαιόλαδο (για το ταψί και τη γέμιση) • (προαιρετικά) Σκόρδο • Αλάτι • Πιπέρι

Σουσάμι • Μέλι • Αλάτι • λεμονιού (προαιρετικά) Ξύσμα λεμονιού • (προαιρετικά) Χυμός λεμονιού

Μελιτζάνες μεγάλες • Πιπεριές Φλωρίνης • Αλάτι • Πιπέρι • Λεμόνι • Ξύδι • Κρεμμύδι αποξηραμένο σε πούδρα (προαιρετικά) • Σκόρδο αποξηραμένο σε πούδρα (προαιρετικά)

κολοκυθάκια • Αλάτι πιπέρι • Λάδι για το τηγάνι

Γαρίδες μεγάλου μεγέθους • Κρεμμυδάκια φρέσκα • Σκόρδο • Κριθαράκι μεσαίο • Ελαιόλαδο • Λεμόνι • Αλάτι • Πιπέρι • Βούτυρο • Παρμεζάνα • Κάρυ • Ζωμός γαρίδας (από τα κεφάλια/φλούδια) •

πιπεριές Φλωρίνης • νερό • σκόρδο ψιλοκομμένο • ξύδι • ζάχαρη • αλάτι • (ή όσο θέλετε) δάφνη • (ή όσο θέλετε) δεντρολίβανο • (ή όσο θέλετε) πιπέρι ολόκληρο

Χοιρινό λαιμός • Πιπεριές Φλωρίνης • Πράσινη πιπεριά • Κρεμμύδι • Σκόρδο • Μπούκοβο • Πάπρικα γλυκιά • Ελαιόλαδο • Κρασί λευκό • Μουστάρδα • Ζωμός κότας • Αλάτι •

Ρύζι αρμπόριο • Μανιτάρια (είδος της επιλογής σου) • Καλαμάρια κονσέρβας • Κρεμμύδι • Σκόρδο • Ελαιόλαδο • Λευκό κρασί • Βασιλικός ψιλοκομμένος • Ρίγανη • Ζεστό νερό • Κύβος ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών • Βούτυρο •

Φύλλο χωριάτικο (ή σπιτικό, όσο χρειαστεί) • Φέτα • Κατίκι • Κεφαλοτύρι • Τυρί κρέμα (σπιτικό) • Σπανάκι κατεψυγμένο • Κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα) • Πράσο (ψιλοκομμένο) • Κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) • Άνηθος (ψιλοκομμένος) • Μάραθος (ψιλοκομμένος) • Ελαιόλαδο •

Σαρδέλες φιλεταρισμένες • Παρμεζάνα τριμμένη • Ψωμί του τοστ • Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Αυγά (χτυπημένα) • Πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες) • Κολοκυθάκια (κομμένα) • Αλάτι • Πιπέρι • Ελαιόλαδο • Λεμόνι (για το σερβίρισμα) •

αρνίσιο κεφάλι • πατάτες • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση • λεμόνι που έχω στύψει • Και από μυρωδικά ρίγανη και δυόσμο μπορείτε να προσθέσετε ό,τι ακόμα αρέσει σε σας

Παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε καρεδάκια • Πατάτες βρασμένες και κομμένες σε καρεδάκια • Μαγιονέζα σπιτική • Στραγγιστό γιαούρτι • Ξύδι λευκό • Χυμός λεμονιού από 1 μεγάλο λεμόνι • Αλάτι

(περίπου 350g) Μπουτάκι κοτόπουλου • Αλάτι • Πιπέρι • Ρίγανη • Κάρυ • Άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας (π.χ. πάπρικα, θυμάρι, σκόρδο σε σκόνη) προαιρετικά • μέτριες (περίπου 300g) Πατάτες • Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

Μανιτάρια μεσαίου μεγέθους • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Τα κοτσάνια των μανιταριών (ψιλοκομμένα) • Κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη) • Ζαμπόν (ψιλοκομμένο) • Τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) • Γιαούρτι • Τυρί φέτα • κάποιο μαλακό τυρί ψιλοκομμένο • Μάραθος •

Μπακαλιάρος φιλέτο (φρέσκος ή κατεψυγμένος, αποψυγμένος) • Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες • Σκόρδο ψιλοκομμένες • Καρότο κομμένο σε ροδέλες • Πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες • Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεσαία κομμάτια • Kατά βούληση Ντομάτα σε ζωμό • Σέλινο ψιλοκομμένο • Μαϊντανός ψιλοκομμένος • Ζωμός λαχανικών • δάφνης • Kατά βούληση Αλάτι •

Γάλα πλήρες • Ξύδι • Ανθό αλατιού • Βούτυρο αγελάδας

Νερό χλιαρό • Μαγιά ξηρή • Λάδι • Αυγό • Αλεύρι • Μαχλέπι • Ζάχαρη • Γιαούρτι στραγγιστό • Βανίλια • Αλάτι • Σταφίδες μαύρες (μουλιασμένες σε νερό 20 λεπτά) • Κρόκος αυγού (για επάλειψη) •

πατάτες • κιμάς που περίσσεψε • ανακατεμένα κασέρι και παρμεζάνα • Λάδι για το τηγάνι μας

καλαμάρια περίπου 1 kg πιάνουν • ρύζι, ό,τι προτιμάτε, εμένα μου αρέσει το μακρύκοκκο και το αμερικάνικο • κρεμμύδι • σκόρδο • μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα • Ρίγανη • ούζο • νερό • Ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού • ελαιόλαδο το οποίον μεταχειριζόμαστε το μισό για τη γέμιση και το άλλο μισό για το ταψί που θα ψήσουμε τα καλαμάρια • Αλάτι και πιπέρι