Berenjenas al escabeche
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortar las A lo largo 1/2 centímetro de ancho aprox.poner en un colador por capas y a cada capa echarle sal gruesa, dejar toda la noche para desidratarla al día siguiente las meto en olla con vinagre 3/4 De agua 1/4 De vinagre blanco, una vez que rompió el hervor dejar 10 minutos más, sacar y colar muy bien, para sacarle bien el agua podes escurirlas poniéndolas en un repasador.
- 2
En un frasco de vidrio seco ponemos un poquito de cada ingrediente ya nombrado una capa de berenjenas otra de condimentos ajo albahaca etc..
- 3
Una vez que ya hicimos unas 4 capas le agregamos aceite y vinagre, yo personalmente preparo en un jarro 3/4 De aceite 1/4 De vinagre y sal (Como si fuere un alineó para ensalada)Y lo voy agregando de a poco me fijo que quede bien cubierto todo lo tapó y lo dejo en la heladera 7 días aprox, podes comerlo antes si querés.. espero les guste.saludos !
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