Adobo de pollo amazónico
Riverth Yeison Gutarra Arancel @cook_18783663
Adobo de pollo amazónico
Paso a paso
- 1
Deshuesar el pollo y salpimentar, añadir chicha de jora, ají panca, cebolla, ajo, sacha culantro, laurel y dejar macerar un día para otro.
- 2
Después del macerado separar un poco de líquido del macerado... y el resto junto con la carne llevarlo al horno hasta que la carne esté lista.
- 3
De lo separado del líquido del macerado, hacer una salsa para acompañar al momento de servirlo.
- 4
Para la guarnición sancochar la yuca y aplastar hasta formar una masa. Luego salpimentar y añadir un poco de pasta de ají amarillo, luego hacer los queneles y pasarlo por la harina y freírlos.
- 5
Para la zarsa... cebolla, cocona, ají charapita, sal pimienta, limón y sachaculantro.
- 6
A degustar....
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