Sancocho Colombiano
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Básicamente el #sancochoColombiano es una sopa muy sustanciosa que se hace con la proteína que más nos guste y con todos los tubérculos que tengamos a mano. Se acompaña con arroz blanco, aguacate y ají.
Sancocho Colombiano
Básicamente el #sancochoColombiano es una sopa muy sustanciosa que se hace con la proteína que más nos guste y con todos los tubérculos que tengamos a mano. Se acompaña con arroz blanco, aguacate y ají.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocinar el pollo o la proteína que hayamos elegido, con las dos tazas de agua, la cebolla y el cilantro. (estos dos últimos se agregan en rama solo para dar sabor)
- 2
20 minutos después añadimos las dos tazas de caldo, la yuca, el plátano, la mazorca y la ahuyama. condimentamos con sal, ajo, pimienta y comino al gusto. Dejamos hervir 20 minutos más.
- 3
Pasado este tiempo agregamos la papa que es la que se ablanda más rápido y sacamos las ramitas de cebolla y de cilantro que habíamos agregado anteriormente.
- 4
Diez minutos más tarde verificamos que el recado (así se le llama a los tubérculos que se le agregan) ya esté blandito y se apaga el fuego. Se agrega cilantro picado y se sirve con arroz blanco, ají y aguacate. También se acostumbra servir dejando el caldo en un plato hondo y en el plato del arroz se sirve la proteína y el recado con mucho guiso, sofrito u hogao por encima.
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En este espacio vas a encontrar recetas con sabor colombiano que han pasado de generación tras generación en mi familia. Mi nombre es Mia y quiero compartirte todas las recetas y los trucos de cocina que aprendí de mi madre y ella también de la suya. Familia de cocineras, amantes de nuestras tradiciones.
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