Budín de chocolate (mediatarde rica, rápida y con pocos ingredientes)
El riquísimo Chocolate (del náhuatl "Xococatl"-mil disculpas si lo escribo mal-) o Cacao (como lo denominaban mayas y olmecas), fue cultivado originalmente en Mesoamérica. De alimento de los dioses y diosas para Mexicas, Olmecas y Mayas, que lo tomaban con agua y sin endulzar (si no lo han tomado así, lo recomiendo: es riquísimo y se siente mejor el sabor del cacao) a las mesas de casi todo el mundo. Si bien sigue siendo relativamente caro (en especial porque son pocas las empresas que lo elaboran y distribuyen) aún podemos disfrutarlo, en especial si los usamos para dar sabor y textura a otras preparaciones, como este budín. Manos a la obra.
#mediatarde
#chocolate
#sincretismo
Budín de chocolate (mediatarde rica, rápida y con pocos ingredientes)
El riquísimo Chocolate (del náhuatl "Xococatl"-mil disculpas si lo escribo mal-) o Cacao (como lo denominaban mayas y olmecas), fue cultivado originalmente en Mesoamérica. De alimento de los dioses y diosas para Mexicas, Olmecas y Mayas, que lo tomaban con agua y sin endulzar (si no lo han tomado así, lo recomiendo: es riquísimo y se siente mejor el sabor del cacao) a las mesas de casi todo el mundo. Si bien sigue siendo relativamente caro (en especial porque son pocas las empresas que lo elaboran y distribuyen) aún podemos disfrutarlo, en especial si los usamos para dar sabor y textura a otras preparaciones, como este budín. Manos a la obra.
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#chocolate
#sincretismo
Paso a paso
- 1
Echar a todxs de la cocina (para que no roben chocolate) y tener todos los ingredientes a mano. Encender el horno y ponerlo apenas por encima del mínimo.
- 2
En un bowl poner 50 gramos de manteca a temperatura natural y 100 gramos de azúcar. Con un tenedor pisar hasta que quede como una pomada (2 o 3 minutos pisando bastará)
- 3
Usar un poco de la manteca reservada y de la harina para enmantecar y enharinar la budinera (yo uso la de vidrio; para gustos, colores)
- 4
Poner el chocolate y la manteca restante en un bowl de cerámica, vidrio templado o acero inoxidable. Poner un poco de agua en una olla grande donde entre el bowl y poner a calentar a fuego medio (se derrite rápido)
- 5
Romper los tres huevos y batirlos un poco con batidor manual o tenedor. Agregar unas gotas de esencia de vainilla a los huevos. Integrar este batido a la pomada de manteca y azúcar.
- 6
Sacar el chocolate del baño maría y revolver un poco con una cuchara para que se integre.
- 7
Incorporar el chocolate a la pomada y revolver con tenedor o batidor manual unos momentos para que se integre.
- 8
Agregar la harina tamizada con el polvo leudante. Revolver hasta que tengamos un mousse sin grumos.
- 9
Volcar el preparado en la budinera enmantecada y enharinada (lo repito por si se olvidaron de hacerlo antes). Poner en el horno a temperatura apenas superior al mínimo, en una bandeja alta (NO en el piso)
- 10
A los 40 minutos revisar si ya se cocinó (basta con el viejo truco de clavar en el medio un cuchillo seco y limpio. Si sale limpio, ya está). Después, revisar cada 5 minutos hasta que esté listo. Sacarlo, y dejar enfriar antes de desmoldar. Si les gusta, espolvorear con azúcar impalpable, y Listo: el alimento de los dioses y diosas en nuestra mesa
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