Pasta Fresca
Es muy fácil hacer la pasta lo difícil es darle una forma
Paso a paso
- 1
Formar un volcan con la harina o fecula de trigo.
- 2
Agregar el huevo en medio del volcán y el aceite de oliva.
- 3
Agregar agua poco apoco.
- 4
Ir amansando la masa para tener una masa entre dura y suave si la sienten muy dura agregar agua (la masa debe ser una textura no tan dura pero no suave).
- 5
En una superficie amplia ponemos poca harina o sémola de trigo y estiramos la masa con un rodillo la masa tiene que tener de grosor 0.5 milímetros.
- 6
Estiramos y enharinamos la maza, tiene que estirar la masa y ir doblando ala mitad y estirar con el rodillo varias veces (la masa se dobla y se le pasa el rodillo, se pasa y se dobla muchas veces).
- 7
Se estira por ultima ves y se corta dependiendo el tipo de forma que le quieras dar a la pasta.
- 8
La pasta se deja secar sobre una charola o si son tallarines se cuelga y se deja secar por 7 horas o una noche, (la pasta se puede usar aun que no se aya secado).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Enrique Avila le encantará ver cómo quedó.
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