En un bowl colocar el ajo, perejil, la sal y la leche. Batir hasta que haga una mínima espuma, agregar los dos huevos y batir nuevamente

Limpiar bien las costillitas, hacerles un pequeño corte en todos sos bordes para que no se doblen, pasarlas por harina, quitando el excedente, pasarlas por huevo y empanarlas en la mezcla de Pan rallado, polenta Y Pimentón, reservar en la heladera por 30 min

Freír en abundante aceite hasta apenas dorar, terminar la cocción en el horno. En este caso yo las acompeñe con puré de calabaza, sal de hongos y albahaca.