Ponemos en una olla la cebolla cortada con un poquito de agua o aceite(opcional) luego colocamos los chorizo cortado en dados y por último le agregamos de a poco los pimientos, condimentamos, luego de media hora, ya le agregamos para espesar la salsa la maicena mezclada con agua fría.

En otra olla aparte colocamos el agua. Cuando ya haya hervido le agregamos 1 caldito de verduras y bajamos un poco la temperatura de la hornaya, en forma de lluvia despacito revolviendo con cuchara de madera colocamos la polenta, seguimos revolviendo hasta espesar.

Le colocamos el queso cortado a la olla con polenta. Y ya podemos emplatar con salsa y queso rallado.