Empanadas fritas de pino crujientes y jugosas de Norma
#minombre#cookpadcommunity. - El secreto para comerse una sabrosa y jugosa empanada frita de pino chilena está en la masa que tiene que ser suave y flexible y que se sienta crocante al morderla y el pino tiene que estar bien adobado para que quede sabroso y jugoso.
Como hoy 6 de Julio se cumple un natalicio más de mi querido papá y por la cuarentena que aún permanece en Chile, no vamos a poder ir a visitarlo y llevarle flores al camposanto, es que quise conmemorarlo preparando uno de sus platos favoritos que son estas exquisitas en'panadas fritas de pino que la hice con carne picada de un corte blando como el asiento y quedó muy sabroso y jugoso a la vez.
Empanadas fritas de pino crujientes y jugosas de Norma
#minombre#cookpadcommunity. - El secreto para comerse una sabrosa y jugosa empanada frita de pino chilena está en la masa que tiene que ser suave y flexible y que se sienta crocante al morderla y el pino tiene que estar bien adobado para que quede sabroso y jugoso.
Como hoy 6 de Julio se cumple un natalicio más de mi querido papá y por la cuarentena que aún permanece en Chile, no vamos a poder ir a visitarlo y llevarle flores al camposanto, es que quise conmemorarlo preparando uno de sus platos favoritos que son estas exquisitas en'panadas fritas de pino que la hice con carne picada de un corte blando como el asiento y quedó muy sabroso y jugoso a la vez.
Paso a paso
- 1
En un bowl grande ponemos la harina. Hacemos un orificio en el centro y ponemos la margarina derretida y caliente con el agua caliente. Añadimos sal de mar y un poco de pisco. Removemos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, lisa, flexible que no se pegue en las manos. Envolvemos en film plástico y dejamos reposar unas dos horas aproximadamente,
- 2
Cortamos 10 porciones iguales. Estiramos con el uslero dejando delgada y dando forma circular. Cortamos con un plato de pan y vamos dejando sobre una superficie enharinada cubriendo con harina una sobre otra.
- 3
En cada tapa ponemos al centro una cucharada grande de pino de carne con una aceituna grande y un trozo de huevo. Mojamos con un poco de agua los bordes y cerramos estirando un poco con los dedos de arriba hacia abajo hasta juntar ambas tapas dando forma de medialuna. Sellamos los bordes con la presionando con la punta de un tenedor.
- 4
Vamos dejando sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Freímos en aceite caliente que tape las empanadas. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente.
- 5
Servir dos empanadas por persona. Espero les guste y hagan esta receta, que de verdad quedan muy sabrosas, jugosas y se siente crocante al morderla.
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