Empanadas fritas de Pino a la Andre 🔸
Ya sé queaún no son fiestas patrias, pero con mi pareja nos antojamos de empanaditas y dijimos "¿Por que no?" así que les dejo mi receta #yococinoencasa #cuarentena #empanadas #minombre #chile
Empanadas fritas de Pino a la Andre 🔸
Ya sé queaún no son fiestas patrias, pero con mi pareja nos antojamos de empanaditas y dijimos "¿Por que no?" así que les dejo mi receta #yococinoencasa #cuarentena #empanadas #minombre #chile
Paso a paso
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Lo que más demora en estar listo es el relleno, así que empezamos por aquí: picar la cebolla en cuadritos pequeños y sofreirlas en una olla con un poquito de aceite. Una vez bien cocinadas agregar la carne molida y todos los aliños deseados menos el perejil. Cuando esté bien cocinado, retiramos del fuego y agregamos el perejil y lo dejamos enfriar todo el tiempo posible. Yo lo dejé enfriar por 4 horas
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Para la masa, ponemos a hervir medio litro de agua y luego le añadimos entre 1 a 2 cucharadas de sal.
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En un bol, agregamos el kilo de harina, el aceite y la salmuera y mezclamos con cuchara de palo hasta que ya no se pueda y luego mezclar con las manos hasta lograr una masa uniforme. Esta no debe quedar tan blanda, más bien debe ser dura pero moldeable
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Luego uslereamos la masa hasta que quede bien fina, de 1 a 2 mm de espesor y cortamos las masas en forma redonda u ovalada. Yo usé un plato para las tazas para darles la forma y corte con cuchillo
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Por otro lado, poner a cocer los huevos para que queden duros. Una vez listos, moler con un tenedor los huevos duros, sin tanto detalle, pero que quede similar a una pasta
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Ya con todo listo, se deben armar las empanadas: en una mitad de la masa poner 1 cucharada grande de pino con la precaución de dejar bien definido un borde (ya que por ahí se uniran las extremos) y poner 1 cucharita de la pasta de huevo
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Luego mojar la mitad del borde de la masita con agua o con un huevo batido y sellar la masa. Luego para asegurar que se cerró, aplastar el borde con un tenedor
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Finalmente, en una olla calentar aceite para freír y freír las empanadas hasta que queden doraditas. Servir y disfrutar 😋
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Angélica -
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