Hervir el acelga hasta que los tallos estén blanditos. (10/15 min.)

Mientras hacer la salsa blanca, yo la hago así, separó 100 ml de leche en una taza, el resto lo pongo al fuego (fuerte, prestando atención a qué no hierva), junto con la manteca. En la taza disolver la maicena (en la leche antes separada). Una vez hecho eso. Incluirlo al fuego. Mezclar constantemente hasta que hierva, es ahí donde toma la consistencia de la salsa. (Pueden ponerle nuez moscada)

Cocinar la pileta. Poner a hervir los tres vasos de agua, con un poco de sal. Cuando comienza el punto de hervor, echarle el vaso de polenta con constante movimiento (ir mezclando, así no se forman grumos). Dejar que se solidifique un poco.

En una sartén o en una fuente para horno (depende donde vayan a cocinar) poner la mitad de la acelga (el primer piso), sobre ella la mitad de la salsa blanca, otro piso de acelga y otro de salsa (opcional queso cremoso), luego toda la polenta encima. Podemos condimentar arriba con adobo. Y al horno 10 min.

Y listo!