Aguachile de mango y 3 chiles Javier
Francisco Javier Ibarra Villegas @reivax_chef
Realicé este platillo al estar buscando una receta que fuera fresca y práctica de trasportar cuando saliera al campo, a la playa u otro lugar. #conminombre #fresco #enchiloso
Aguachile de mango y 3 chiles Javier
Realicé este platillo al estar buscando una receta que fuera fresca y práctica de trasportar cuando saliera al campo, a la playa u otro lugar. #conminombre #fresco #enchiloso
Paso a paso
- 1
Pelar los camarones y limpiarlos. Partirlos a lo largo por la mitad. Colocarlos en un bowl y meterlos al refrigerador para mantenerlos frescos.
- 2
Licuar el jugo de limón con todos los chiles, un pedacito de cebolla (1/8 aprox), medio mango ya pelado, los dientes de ajo, pimienta y sal al gusto.
- 3
Verter el jugo obtenido al bowl con los camarones y mezclar para que todos se impregnen bien. Reservar en el refrigerador por media hora para que el jugo actúe en los camarones.
- 4
Cortar la cebolla medias rodajas delgadas. Incorporar a los camarones después de que hayan reposado 15 minutos, para que la cebolla se curta.
- 5
Pelar los pepinos y cortarlos en medias rodajas y reservar.
- 6
Pelar los mangos y cortarlos en cubitos de aproximadamente 1 cm y reservar.
- 7
Una vez que los camarones reposaron media hora (junto con la cebolla que ya habíamos agregado), incorporar los pepinos y los cubitos de mango y mezclar todo.
- 8
Servir en tostadas. Pueden acompañarse de aguacate, salsa Magui y por supuesto, de una cerveza bien fría. Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Javier Ibarra Villegas le encantará ver cómo quedó.
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