Salsa de tomate con cerdo en cubos
Mate de Calabaza @Marian_LP
Transformando la boloñesa. Se puede usar con pastas, polenta, pizza, pizzetas o arriba de unas tostadas con algo para complementar. Depende el uso se puede reducir más.
Salsa de tomate con cerdo en cubos
Transformando la boloñesa. Se puede usar con pastas, polenta, pizza, pizzetas o arriba de unas tostadas con algo para complementar. Depende el uso se puede reducir más.
Paso a paso
- 1
Desgrasar y cortar el cerdo en cubos de 1 cm, ponerle sal y reservar.
- 2
En el tomate triturado poner el laurel, albahaca, romero y estragón para que se vayan hidratando. Cebolla, zanahoria y pimiento cortarlo en cubos de 1 cm.
- 3
En una olla poner el aceite y cuando esté caliente el cerdo. Cocinarlo hasta que se dore, ir moviéndolo.
- 4
Agregar la cebolla y pimiento, una pizca de sal para que suden. Revolver hasta que veas que está. Agregar el vino para desglasar y levantar lo quemado que tiene el fondo de la olla que es riquísimo. Dejar evaporar el alcohol.
- 5
Agregar el tomate y llevar a hervir. Cocinar a fuego bajo un rato con olla tapada. Luego destapar hasta que redujo el líquido a tu gusto. Apagar y dejar reposar unos minutos. Usar para salsear lo que quieras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate de Calabaza le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar me desconecta de la rutina, me divierte, me libera la mente creando cada plato en que agregarle o como hacerlo. Cocinar me llava a las tradiciones de mi familia, a las de la socidad en la que vivo, inspirandome a conocer la de otros lugares. Cocinar me conecta con la pachamana, la que nos provee los elementos e ingredientes que uso a diario. Desde el 2022 soy ovolacteovegetariano.
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