Primero ponemos el aceite en la sartén, ubicamos la cebolla y el ajo picado y cocinamos, una vez cristalizada, agregamos la harina y cocinamos mezclando

Luego una vez cocinada sin llegar a quemarla, agregamos la leche tibia y mezclamos, salpimentamos y agregamos la nuez moscada luego el acelga picadita y cocinamos por unos minutos, luego dejamos enfriar

Luego hasta que se enfríen, batimos un huevo y salpimentamos, y en otro recipiente ponemos el pan rallado, enfriada la masa, hacemos pelotitas, la pasamos por e pan rallado ¡, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado de nuevo, hasta eso ponemos el sartén con aceite para freír yo uso de girasol, una vez caliente, freímos las croquetas y las servimos como más nos guste

En mi caso las serví, con un puré de papa, zapallo, zanahoria, batata y remolacha, exquisito, espero les agrade