Scones
Algo fácil y rápido que puede acompañar muchos platillos o para comer en un desayuno con mermelada y mantequilla
#scones4
Scones
Algo fácil y rápido que puede acompañar muchos platillos o para comer en un desayuno con mermelada y mantequilla
#scones4
Paso a paso
- 1
Hacer el mise en place
- 2
Revolver los ingredientes secos (harina, azúcar y el polvo para hornear) y la ralladura de limón
- 3
Pasar a la mesa, hacer un volcán y agregar la mantequilla en medio
- 4
Con las yemas de los dedos empezar a incorporar los ingredientes (sablage)
- 5
Ya que esté incorporado (tiene que tener una textura terrosa)
- 6
Hacer un volcán e incorporar el huevo y la leche
- 7
Amasar hasta incorporar ingredientes
- 8
Hacer una bolita y colocarlo en papel plástico o aluminio
- 9
Dejar en el refri por 1 hora o en el congelador por media
- 10
Precalentar el horno a 180°C
- 11
Estirar la masa hasta obtener 2 cm de grosor
- 12
Barnizar la mitad de la masa y hacer un doblez
- 13
Cortar la masa en formas circulares
- 14
Forrar la charola con el papel estrella o con mantequilla y harina y barnizar los scones en la parte de arriba
- 15
Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados en la parte de abajo
- 16
Apagar el horno y dejar enfriar
- 17
En lo que esta en el horno los scones procederemos a hacer el relleno
- 18
Cortar la fresa en cuadros y poner en un recipiente hondo
- 19
Al recipiente agregar las moras azules
- 20
Cortar las frambuezas en mitades y agregar al recipiente
- 21
Agregar el azúcar, revolver y dejar reposar
- 22
Ya que los scones estén listos, agregar nuestra mezcla al gusto
- 23
Con esto ya terminamos la preparación, y ¡ A disfrutar!
- 24
No nos olvidemos que también lo podemos consumir con algo salado
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