Ciabatta artesanal
Paso a paso
- 1
Hacer nuestro poolish (pre fermento). En un tazón colocar la harina y la levadura, e ir agregando poco a poco el agua, y mezclar muy bien. Una vez mezclado dejar fermentar.
- 2
Hacer un volcán en la mesa con nuestra harina y la sal e ir agregando poco a poco nuestro poolish ya fermentado. Y mezclar sólo con la yema de los dedos.
- 3
Agregar el aceite para darle suavidad a nuestra masa, integrar. Y dejar fermentar.
- 4
Una vez que haya doblado su tamaño vamos a ponchar.
- 5
Extender la masa con ayuda de un rodillo.
- 6
Cuadrar nuestra masa con ayuda de un cuchillo. Y cortar las piezas.
- 7
Colocar en una charola con mantequilla y enharinada o con papel encerado. Y colocar aceite de oliva y las aceitunas, precionandolas.
- 8
Dejar fermentar. Una vez que haya fermentado, hornear a 180 grados de 20 a 25 minutos.
- 9
Y listo!!
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