Torta Boston
Hola gente hoy dejo una receta de repostería , la #TortaBoston , muy tradicional en su ciudad como lo indica su nombre (USA) , pero fácil y sencilla. Yo la hice #singluten, pero pueden hacer el bizcochuelo con harina 0000.#festival
Torta Boston
Hola gente hoy dejo una receta de repostería , la #TortaBoston , muy tradicional en su ciudad como lo indica su nombre (USA) , pero fácil y sencilla. Yo la hice #singluten, pero pueden hacer el bizcochuelo con harina 0000.#festival
Paso a paso
- 1
Antes que nada precalentar el horno a 170°-180°. Luego preparar el molde para el bizcochuelo enmantecado o aceitado, yo usé para esta cantidad (2 huevos) uno de 18 cm de diámetro, si la quieren más grande van duplicando los ingredientes, y usar molde más grande.
- 2
Separar las claras de la yemas. Colocar las claras en el bol de la batidora. Comenzar a batir cuando esmpiezan a espumar ir agregando el azúcar.
Cuando las claras tomaron consistencia de punto nieve, agregar las yemas de a una sin dejar de batir. Adicionar la vainilla y dejar batir por 10 minutos más.
- 3
Apagar la batidora. Agregar la maicena tamizada mezclando con movimientos envolventes (utilizar espátula de goma o batidor de mano).
Volcar la preparación en el molde.Llevar al horno por alrededor de 20 minutos, hacer la prueba de introducir el palillo, si sale seco ya está.Retirar, dejar enfriar.
- 4
Crema pastelera : separar la yema (la clara guardar para otra preparación). Colocar en una ollita, agregar todos los ingredientes en frío, mezclar con batidor. Llevar a fuego suave, cocinar sin dejar de revolver. Cuando empieza a hervir, a espesar cocinar unos minutos. Retirar y dejar enfriar tapada con un film (que toque la superficie) en la heladera.
- 5
Ganache de Chocolate: Calentar la crema hasta que hierva, agregar sobre el chocolate picada ya dentro de un bol. Dejar reposar unos minutos, mezclar bien. Reservar.
- 6
El armado es muy simple, cortar el bizcochuelo en una o dos capas. Untar con la crema pastelera que cuando la retiámos del frío la batimos un poco pára aflojárla. Se baña con la ganache, que caiga usarlo directamnete, si lo querés más consistente enfriar antes de usar.
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